Wenn Sie keine Schokolade mehr backen, müssen Sie nicht auf die Idee von hausgemachten Fudge verzichten. Sie können Kakao zum Backen von Schokolade mit 3 EL ersetzen. Kakaopulver plus 1 EL. Butter für jede Unze Backschokolade, die in Ihrem Rezept genannt wird. Fügen Sie den Kakao mit dem Zucker am Anfang des Rezepts hinzu. Während Sie kein Bonbon-Thermometer haben müssen, um Fudge zu machen, nimmt es das Rätselraten aus dem Prozess.
Video des Tages
Schritt 1
->Zucker, Kakao und Salz in den Topf geben. Rühren, um gut zu vermischen. Die Kondensmilch hineingießen.
Schritt 2
->Stellen Sie die Pfanne auf mittlerer Hitze und rühren Sie, bis die Zutaten zusammenkommen und die Mischung zum Kochen bringt. Lege den Topf auf den Herd, aber hör auf zu rühren. Rühren, nachdem die Mischung zum Kochen gebracht hat, kann dazu führen, dass sich Zuckerkristalle bilden und Ihr Toffee körnig wird.
Schritt 3
->Tauchen Sie eine Kuchenbürste in Wasser und wischen Sie damit das Innere der Pfanne ab, während die Mischung weiterkocht. Dies verhindert, dass sich Zuckerkristalle an den Seiten der Pfanne bilden.
Schritt 4
->Kochen, bis der Sirup Sirup erreicht 234 Grad F. auf einem Candy-Thermometer, oder bis ein Tropfen Sirup in ein Glas kaltes Wasser gelegt einen weichen Ball. Entfernen Sie den Topf von der Hitze.
Schritt 5
->Butter und Vanille zugeben und mit einem Holzlöffel fünf bis zehn Minuten schlagen. Dies bringt Luft in die Mischung und sorgt dafür, dass Ihr Fudge glatt und cremig wird.
Schritt 6
->In die gebutterte Pfanne geben und abkühlen lassen, bis sie fest ist.
Dinge, die Sie brauchen
- 3 Tassen Zucker
- 3 EL. Kakao
- 1/4 TL. Salz
- 13-oz. Dose Kondensmilch
- 3- bis 4-Quart-Topf
- Löffel
- Gebäckpinsel
- Candy-Thermometer
- ½ Tasse Butter
- 1 TL. Vanille
- 8- oder 9-Zoll-Quadratpfanne