Wir haben alle gehört, dass das Kochen bestimmter Gemüsesorten sie von einigen ihrer essentiellen Vitamine und Nährstoffe befreit, aber wie wirkt sich das auf unser emotionales Wohlbefinden und unsere geistige Gesundheit aus?
Das wollte eine neue Studie, die in der Zeitschrift Frontiers in Psychology veröffentlicht wurde, herausfinden, und die Ergebnisse sind ziemlich aufschlussreich.
Für die Studie untersuchten die Forscher den Verbrauch von rohem gegenüber gekochtem und verarbeitetem Obst und Gemüse von 400 Neuseeländern. Die Teilnehmer waren alle zwischen 18 und 25 Jahre alt, da dann der Obst- und Gemüsekonsum tendenziell am geringsten ist und ein hohes Risiko für die Entwicklung von psychischen Störungen besteht. Die Forscher verglichen, wie sich die Einnahme von rohem oder gekochtem oder verarbeitetem Obst und Gemüse auf die psychische Gesundheit der Teilnehmer auswirkte, wobei Geschlecht, ethnische Zugehörigkeit, sozioökonomischer Status, chronische Gesundheitszustände, Ernährung, Lebensstil und Schlafroutinen für ihre Ergebnisse berücksichtigt wurden.
Sie stellten fest, dass der Verzehr von Gemüse in jeglicher Form zwar gut für Sie ist, der Verzehr von rohem Gemüse jedoch zu einer deutlich stärkeren Steigerung des psychischen Wohlbefindens sowie zu einer deutlichen Verringerung der Depression führt, verglichen mit dem Kochen oder Einmachen von Gemüse.
"Unsere Untersuchungen haben gezeigt, dass der Verzehr von Obst und Gemüse in ihrem 'unveränderten' Zustand stärker mit einer besseren psychischen Gesundheit verbunden ist als gekochtes / konserviertes / verarbeitetes Obst und Gemüse", so Dr. Tamlin Conner, Dozent für Psychologie an der Universität von Ontago in Neuseeland und Hauptautor der Studie, sagte.
Falls Sie sich fragen, sind die besten Lebensmittel roh zu essen: Karotten, Bananen, Äpfel, dunkles Blattgemüse wie Spinat, Grapefruit, Salat, Zitrusfrüchte, frische Beeren, Gurken und Kiwis. Glücklicherweise gehören diese Lebensmittel auch zu den besten, wenn Sie Ihre Lebensdauer verlängern, in jedem Alter jung aussehen und Ihre Herzgesundheit verbessern möchten.
Diana Bruk Diana ist eine leitende Redakteurin, die über Sex und Beziehungen, moderne Dating-Trends sowie Gesundheit und Wellness schreibt.