Wenn Sie all diese Fotos von Prominenten gesehen haben, die auf Instagram Pasta-Selfies gemacht haben, könnte das Paradox, wie sie es schaffen, all diese Kohlenhydrate zu essen und trotzdem so fabelhaft dünn zu bleiben, endlich gelöst sein.
Während wir alle glauben gemacht haben, dass Nudeln die Nummer eins sind, die Sie bei einer Diät vermeiden müssen, hat eine kürzlich durchgeführte Studie ergeben, dass das Essen von Nudeln als Teil einer Diät mit niedrigem glykämischen Index (GI) tatsächlich beim Abnehmen helfen kann.
Lebensmittel mit einem hohen glykämischen Index führen zu einem Anstieg Ihres Blutzuckers. Laut der American Diabetes Association sind Produkte mit einem hohen GI solche, die verarbeitet oder voll von raffinierten Kohlenhydraten sind, wie Weißbrot, Bagels, Instant-Haferflocken, weißer Kurzkornreis, Makkaroni und Käse, Kürbis, Brezeln, Popcorn und Cracker (Überraschenderweise stehen auch Melonen und Ananas auf der Liste). Zu den Lebensmitteln mit niedrigem GI gehören Vollkornbrot / Pumpernickelbrot, Haferflocken im Stahlschnitt, Gerste, Bulgur, Süßkartoffel, Mais, Linsen, Hülsenfrüchte, nicht stärkehaltiges Gemüse, die meisten Früchte und (Hurra!) Nudeln.
Die Studie, die von Laura Chiavaroli von der Universität von Toronto, Ontario, Kanada, durchgeführt und letzte Woche in BMJ Open veröffentlicht wurde , überprüfte 32 Studien mit 2.448 Erwachsenen über die Wirkung von Nudeln auf den Gewichtsverlust. Die Untersuchung ergab, dass Menschen, die Nudeln aßen, im Laufe von 12 Wochen anderthalb Pfund pro Woche verloren, verglichen mit Menschen, die Lebensmittel mit einem hohen glykämischen Index aßen. Eine ähnliche Studie, die über einen Zeitraum von 12 Wochen durchgeführt wurde, hatte ähnliche Ergebnisse.
Bedeutet das also, dass diejenigen von uns, die auf einen Sommerbod hoffen, ein paar Nudeln auf unsere Teller stapeln sollten? Nicht ganz.
Wie bereits erwähnt, haben nur diejenigen, die Nudeln in Kombination mit anderen Lebensmitteln mit niedrigem GI gegessen haben, tatsächlich an Gewicht verloren. Wenn Sie also einen Bagel zum Frühstück, etwas gebratenen Reis zum Mittagessen und Nudeln zum Abendessen mit einem Glas Wein haben, wird sich Ihre Taille wahrscheinlich immer noch erweitern.
Ebenso ist es wichtig, wie die Nudeln hergestellt werden und welche Art von Nudeln Sie essen. Als ich im vergangenen Herbst mit Gian Luca Ranna sprach, der jetzt das von seinem Vater Giovanni Rana geschaffene Pasta-Imperium verwaltet, sagte er, dass einige Studien in der Pipeline seien, die bald zeigen würden, dass Pasta nicht der Feind ist, den wir beim Abnehmen haben Alle wurden zum Glauben gebracht, aber die Auswahl der richtigen Pasta ist der Schlüssel.
Trockene Nudeln allein sind zum Beispiel nicht besonders "schlecht" für Sie, aber die Alfredo- und Bolognese-Saucen, die die Leute darauf häufen, können sie zu einer ziemlich kalorischen Mahlzeit machen. Deshalb schlägt er vor, Tortellini zu essen - ringförmige Nudeln, die mit verschiedenen Füllungen gefüllt sind, da sie alle Nährstoffe einer ausgewogenen Mahlzeit liefern und die Kontrolle der Kalorien erleichtern.
Wie immer ist auch die Portionskontrolle der Schlüssel. Jeder, der in Italien war, hat zweifellos bemerkt, dass die Menge an Penne auf seinem Teller erheblich geringer ist als der Hügel, den man im Olive Garden bekommt, der größtenteils das Geheimnis dieses berüchtigten italienischen Körpers ist. Die Cleveland Clinic empfiehlt, nur eine halbe Tasse gekochte Nudeln pro Portion zu essen.
Die Studie stärkt die Wirksamkeit der mediterranen Ernährung, die immer beliebter wird, und scheint das Rätsel zu lösen, wie Italiener Pasta essen und trotzdem so gut aussehen können, ganz zu schweigen von der längsten Lebensdauer der Welt. Weitere Tipps für ein gesundes Leben mit freundlicher Genehmigung der Italiener finden Sie unter Top-Langlebigkeitsgeheimnisse der ältesten Menschen der Welt.
Diana Bruk Diana ist eine leitende Redakteurin, die über Sex und Beziehungen, moderne Dating-Trends sowie Gesundheit und Wellness schreibt.