Herz gesunde weiße Saucen ermöglicht es denen mit einer eingeschränkten Ernährung, die cremigen Saucen zu essen, die sie lieben. Diese Rezepte reduzieren das Fett Gramm, Natrium Gramm und Kalorien in traditionellen weißen Sauce Rezepte, so dass sie Herz gesund. Die Verwendung von fettarmer oder fettarmer Milch und die Substitution von Olivenöl und gesunder Margarine anstelle von Butter macht diese Rezepte möglich.
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Einfache weiße Soße
Verwenden Sie diese grundlegende gesunde weiße Soße des Herzens über Gemüse, in den Aufläufen und als Basis für Suppen. Mischen Sie 1 Teelöffel zusammen. Basilikum, ¼ Tasse Huhn oder Gemüse Instant-Bouillon, ¾ Tasse Maisstärke, 2 Tassen trockene fettarme Milchkristalle, 2 EL. Zwiebelflocken, 1 TL. Thymian und ½ TL. Pfeffer. Eine 1/3 Tasse dieser trockenen Mischung mit 1 Tasse Wasser verquirlen und den Rest für das nächste Mal aufbewahren. Bei mittlerer Hitze auf dem Herd erhitzen, bis die Zwiebelflocken weich sind. Nicht kochen.
Weiße Muschelsauce
Machen Sie eine gesunde weiße Muschelsauce, um sie über Nudeln oder Reis zu gießen. Hitze 1 EL. Öl und anbraten mit einer geschnittenen großen Schalotte, ½ EL. Majoran und 1/8 TL. zerkleinerter roter Pfeffer. Fügen Sie 1 Tasse Weißwein hinzu, kochen Sie bei mittlerer Hitze, um die Flüssigkeit zu reduzieren, und fügen Sie 3 bis 6 Unzen hinzu. drainierte Muscheln, Muschelsaft aus den ausgetropften Muscheln, zwei Köpfe gerösteter Knoblauch und ¼ Tasse Petersilie. Während die Nudeln mit der Soße geworfen werden, fügen Sie 2 EL hinzu. Butter und 1 TL. Zitronenschale.
Weißwein und Joghurt Sauce
Verwenden Sie Herz gesunde Weißwein und Joghurt-Sauce über Hähnchenbrust oder panierte Tofu-Schnitzel. Schmelzen 2 EL. Margarine ohne gehärtetes Öl in einer Kasserolle. Fügen Sie 3 EL hinzu. Mehl und rühren, bis kombiniert. Schneebesen in ½ Tasse Hühner- oder Gemüsebrühe, bis die Flüssigkeit glatt und dickflüssig ist. Schalten Sie die Hitze aus und rühren Sie langsam ¾ Tasse einfach fettarmer Joghurt, ¼ Tasse Wein, 2 TL. Zitronenschale und eine Prise schwarzen Pfeffer. Servieren Sie die Weißweinjoghurtsoße am Tisch, damit Ihre Gäste eine Portionsgröße entsprechend ihrer Diät verwenden können.
Alfredo Sauce
Kochen Sie eine herzgesunde Alternative zur traditionellen Alfredo Soße. Kochen Sie die Soße zu keinem Zeitpunkt während des Kochvorgangs oder die cremige Konsistenz wird zerstört. In einem mittelgroßen Kochtopf 2 Tassen fettfreie Hühnchen oder Gemüsebrühe und 1 Tasse niedrige oder fettfreie Milchkristalle bei mittlerer Hitze unter häufigem Umrühren kochen, bis sie gründlich erhitzt sind. Erstellen Sie eine Paste mit 5 EL. Maisstärke und 1 Tasse Joghurt Käse - ein israelisches Essen namens Labneh - bis es eine glatte Paste wird. Eine halbe Tasse Paste in die erhitzte Flüssigkeit geben. Nach und nach 1 Tasse fettarmer Parmesankäse einrühren. Fügen Sie Salz und schwarzen Pfeffer Ihrem persönlichen Geschmack hinzu. Über Pasta, gedämpften Brokkoli oder Ofenkartoffeln servieren.
