Pasta in all ihren Formen und Farben ist ein kohlenhydratreiches Wohlfühlessen, das immer noch ein gesunder Bestandteil Ihrer ausgewogenen Ernährung sein kann. Teigwaren aus Vollkornmehlen enthalten mehr Ballaststoffe und Nährstoffe als Weißmehlsorten. Die Harvard School of Public Health empfiehlt mindestens 20 bis 30 Gramm Ballaststoffe pro Tag. Ballaststoffe verbessern die Verdauung, den Cholesterinspiegel und die Gesundheit des Herzens. Wählen Sie die richtige Pasta, um ausreichend Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe zu erhalten.
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Vollkorn-Sorten
Vollkorn-Nudelsorten sind faser- und nährstoffreicher als normale, weiße oder nicht-angereicherte Teigwaren. Eine Tasse - 140 Gramm - gekochte Vollkorn-Spaghetti gibt Ihnen 6. 3 Gramm Ballaststoffe - etwa 20 bis 30 Prozent der empfohlenen Tagesdosis - sowie 7. 5 Gramm Proteine und 37 Gramm Kohlenhydrate. Im Vergleich dazu enthält eine äquivalente Menge gekochter, nicht angereicherter Spaghetti 2,5 Gramm Ballaststoffe und 43 Gramm Kohlenhydrate. Vollkornnudeln sind auch höher in essentiellen Nährstoffen wie B-Vitamine, Kalzium, Eisen und Magnesium.
Haferkleie Pasta
Teigwaren aus Haferkleie sind vollautomatisch und reich an Ballaststoffen, Proteinen und essentiellen Nährstoffen. Eine Tasse - 100 Gramm - Haferkleie enthält 15. 4 Gramm Ballaststoffe, fast dreimal so viel wie die entsprechende Menge an Vollkornnudeln. Es gibt Ihnen auch 58 Milligramm Kalzium, 5. 4 Milligramm Eisen und 235 Milligramm Magnesium. Darüber hinaus enthält eine Tasse Haferkleie Vitamin B-6 und andere Vitamine. Während Hafer und Haferprodukte natürlich glutenfrei sind, können sie während der Verarbeitung mit anderen Körnern kontaminiert sein. Wenn Sie eine Weizenallergie haben, wählen Sie Haferkleie oder Hafermehl Pasta, die als glutenfrei gekennzeichnet ist.
Gerstenmehl Pasta
Gerste ist ein weiteres Getreide, das natürlich reich an Ballaststoffen ist und zur Herstellung von Vollkornnudeln verwendet werden kann. Eine Tasse - 148 Gramm - Gerstenmehl oder -mehl enthält 10,11 Gramm Ballaststoffe, etwa 30 bis 50 Prozent der empfohlenen Tagesdosis und mehr Ballaststoffe als in der entsprechenden Menge Hafermehl oder Vollkornnudeln. Eine Tasse dieses Vollkornmehls gibt Ihnen auch 15, 54 Gramm Protein.
Portionsgröße
Wie viel Sie essen, ist genauso wichtig wie das, was Sie essen, um ein gesundes Gewicht und eine ausgewogene tägliche Ernährung zu erhalten. Die Cleveland Clinic empfiehlt, dass eine Portionsgröße im Idealfall nur eine halbe Tasse gekochte Nudeln ist. Wenn Sie Diabetes haben, ist es noch wichtiger, Ihre Kohlenhydratzufuhr zu kontrollieren; Die empfohlene Menge für Diabetiker ist 1/3 Tasse Pasta. Servieren Sie Ihre Pasta mit magerem Protein wie Geflügel ohne Haut oder Fisch und fügen Sie eine Seite gedünstetes oder rohes Gemüse für mehr Protein und Nährstoffe hinzu.
