Die Kokosnuss wächst auf der Kokospalme, die in tropischen Klimaten gedeiht. Während Kokosnüsse für viele Menschen, die in tropischen Regionen leben, ein großer Teil der Ernährung sind, haben viele Menschen aus kälteren Regionen noch nie rohes Kokosnussfleisch gegessen. Obwohl das Fleisch schwierig aus seiner harten Schale zu entfernen ist, wird es oft in Lebensmittelgeschäften verkauft, wobei die Schale entfernt ist, und kann einfach gegessen oder auf Salate und andere Gerichte geschreddert werden.
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Mittelkettige Fettsäuren
Eine Tasse rohes Kokosfleisch enthält 283 Kalorien, von denen die meisten aus 26,8 g Fett bestehen. Während die meisten pflanzlichen Lebensmittel sehr wenig gesättigte Fettsäuren enthalten, enthält Kokosfleisch eine große Menge, mit 23,8 g pro Tasse. Im Gegensatz zu anderen gesättigten Fetten, die langkettige Fettsäuren sind, ist das meiste Fett in Kokosnüssen jedoch eine Fettsäure mittlerer Kettenlänge. Fettsäuren mittlerer Kettenlänge werden viel schneller abgebaut als langkettige Fettsäuren, so dass sie nicht zu einem hohen Cholesterinspiegel beitragen, wie dies bei langkettigen Fettsäuren der Fall ist. In der Tat, nach "The Philippine Journal of Cardiology", kann das Fett in Kokosnuss möglicherweise dazu beitragen, schlechte Cholesterinwerte zu senken und den guten Cholesterinspiegel zu erhöhen. Trotz dieser möglichen Vorteile sollten Sie, wenn Sie einen hohen Cholesterinspiegel oder eine Herzkrankheit haben, vor der Einnahme von Kokosfleisch oder anderen fettreichen Lebensmitteln Ihren Arzt konsultieren.
Ballaststoffe
Kokosfleisch ist reich an Ballaststoffen, wobei ein Becher 7,2 g enthält, was mehr als 20 Prozent der empfohlenen Tagesmenge für die meisten Erwachsenen ist. Ballaststoffe unterstützen den Verdauungsprozess, indem sie dem Stuhl Massen hinzufügen, die dabei helfen, Nahrung durch den Verdauungstrakt zu transportieren. Faser kann Ihnen auch helfen, sich voll zu fühlen, was wichtig ist, wenn Sie versuchen, weniger zu essen, um Gewicht zu verlieren. Das Zentrum für Ernährungspolitik und -förderung empfiehlt den Verzehr von 14 g Ballaststoffen pro 1 000 Kalorien, was bedeutet, dass die meisten Kinder 17 bis 25 g pro Tag benötigen und die meisten Erwachsenen 25 bis 36 g pro Tag benötigen.
Mangan
Kokosfleisch ist reich an Spurenelementen Mangan, wobei eine Tasse 67 Prozent der empfohlenen Tagesmenge für Frauen und 52 Prozent für Männer liefert. Mangan hilft Ihnen, sowohl Fett als auch Protein zu metabolisieren. Es unterstützt auch das Immun- und Nervensystem und fördert einen stabilen Blutzuckerspiegel. Mangan hilft dem Körper auch, andere Nährstoffe wie Eisen, Thiamin und Vitamin E zu verwenden.
Kalium und Kupfer
Kokosfleisch enthält eine beträchtliche Menge an zwei anderen Mineralien: Kalium und Kupfer. Eine Tasse liefert 14 Prozent der empfohlenen Menge an Kalium und 39 Prozent an Kupfer. Kalium, zusammen mit Natrium, ist wichtig für den richtigen Flüssigkeitshaushalt in Ihren Zellen. Es ist auch notwendig für die richtige Herzfunktion und Muskelwachstum.Kupfer ist wichtig für die Produktion von roten Blutkörperchen und hilft mit Ihrem Geschmackssinn.
