Sie denken vielleicht, dass gesundes Essen durch jede denkbare Maßnahme einen Slam-Dunk über Fastfood bekommt. Es ist zwar richtig, dass gesunde Lebensmittel ernährungsphysiologische Vorteile bieten und Sie vor Krankheiten schützen, aber für viele Menschen sind sie auch eine teure und weniger zugängliche Option. Relativ billig, Quick-Service-Essen kann fast überall gefunden werden, aber der Zugang zu einer großen Auswahl an Vollwertkost, Obst und Gemüse erfordert oft, dass Sie ein Auto besitzen und zu einem Supermarkt oder Bauernmarkt reisen können. In den Vereinigten Staaten sind Nahrungsmittelknappheit zum Glück selten, aber Mangel an billigen Gesundheitsnahrung ist auch üblich.
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Health Food
Viele Lebensmittel kommen mit ihren Produzenten auf den Markt, weil sie behaupten, dass die Lebensmittel außergewöhnliche gesundheitliche Vorteile haben. Angepriesen als "Superfoods", sind einige dieser Lebensmittel kostspielige, ungewöhnliche Mischungen von Phytochemikalien, die in den Regalen von Bioläden verpackt sind. Die wirklich super Gesundheit Nahrungsmittel sind jedoch Obst, Gemüse, Getreide und andere natürlich vorkommende Lebensmittel. Das Institut für Gesundheitsbehörden der National Institute of Research Services listet Früchte wie Kiwis, Tomaten, Avocados, Beeren und Äpfel auf; Gemüse wie Blattgemüse; Fisch, Joghurt und Tee als Super-Health-Food, weil sie gesundheitliche Vorteile über eine gute Quelle von Nährstoffen hinaus fördern. Zum Beispiel packen Kiwis mehr Vitamin C als Orangen in weniger als 100 Kalorien und enthalten Vitamin E, eine Seltenheit für Früchte, so dass ihre antioxidative Kraft Ihnen helfen kann, Krankheiten wie Krebs, Demenz und Fettleber abzuwehren.
Fast Food Industrie
Fast Food in Amerika ist laut IBIS World ein 183 Milliarden Dollar schweres Unternehmen. Vor einigen Jahrzehnten dachten nur wenige Amerikaner an Fast Food als Mahlzeit, im Gegensatz zu gelegentlichen Leckereien. Beschäftigte Zeitpläne gepaart mit der unübertroffenen Bequemlichkeit von Fast Food, bedeutet jedoch, dass Fast-Food-Restaurants mehr Amerikaner Frühstück, Mittag-und Abendessen als je zuvor dienen. Forscher, die Ergebnisse der CARDIA-Studie von 2005 berichten, sagen, dass die Fast-Food-Gewohnheiten der Amerikaner schädlich für die Gesundheit sind. Auch wenn ihre gesünderen Angebote häufiger werden, sind die typischen Burger-Frit-Soda-Kombinationen mit Gewichtszunahme und Insulinresistenz verbunden. Veröffentlichen in der Januar 2005-Ausgabe von "The Lancet", University of Minnesota Forscher sagte, Fast-Food-Konsum erhöht das amerikanische Risiko von Fettleibigkeit und Typ-2-Diabetes.
Nährwert versus Kaloriedichte
Gesunde Lebensmittel verpacken wichtige Nährstoffe - Vitamine, Mineralstoffe und andere Pflanzenchemikalien - in kleinen Kalorienpackungen dicht. Fastfood verpackt weniger Nährstoffe, aber hohe Kalorien in ihren relativ kleinen Kombinationen. Sie könnten ein Mittagessen mit einem mittleren Rinderfilet Steak und eine gebackene Kartoffel zum Mittagessen und verbrauchen etwa 959 Kalorien, aber Sie würden reichlich Kalzium, Kalium, Zink, Selen, Niacin, Cholin, Betain und Folsäure, nach der U.S. Landwirtschaftsministerium. Mit einem Angus-Stil Burger und große Pommes Frites in einem beliebten Fast-Food-Restaurant, würden Sie mehr als 1, 300 Kalorien, aber sehr wenige gesunde Nährstoffe verbrauchen. Der Burger allein würde 60 Prozent von Ihnen täglichen fetten Bedarf, 86 Prozent Ihres Natriums liefern, und der Burger enthält sogar Zucker. Das schließt die Kalorien und den Zucker aus, den Sie erhalten würden, wenn Sie eine Soda mit dieser Mahlzeit bestellen.
Preis und Verfügbarkeit
Für manche ist gesundes Essen besonders wichtig. Wenn Sie in einer städtischen Umgebung leben, können Supermärkte mit frischen Produkten und größeren Auswahl an gesunden Lebensmitteln weiter entfernt sein und benötigen Sie ein Auto, um Lebensmittel zurück zu Ihnen nach Hause zu transportieren. Wahrscheinlichkeiten sind, kleine Bodegas, die extra für die relativ wenigen gesunden Gegenstände, die sie tragen, sowie Schnellimbiß und billige Nehmen-Ausgaben, viel zugänglicher sind. Menschen haben eine natürliche Tendenz, aus Lebensmitteln zu wählen, die in ihrem Umfeld am leichtesten zugänglich sind, so der 2003 Bericht Adipositas Research. Mit landesweiter Aufmerksamkeit auf Fettleibigkeit und wachsendem Verbraucherbewusstsein haben einige Fast-Food-Ketten reagiert, indem sie ihre Menüs auf gesündere Optionen wie Salate, Grillfleisch, Alternativen zu Pommes Frites und Wasser in Flaschen erweitert haben.
