Ein Grundnahrungsmittel auf vielen Bauernmärkten in den wärmeren Monaten, Zucchini, die eine Art von Sommerkürbis ist, und es kann Bereich in Farbe von gelb bis tiefgrün. Es hat eine zarte Textur mit einem leicht süßen Geschmack und ist mit nur 21 Kalorien pro Tasse eine willkommene Ergänzung zu einer kalorienkontrollierten Diät. Zucchini verfügt über ein reichhaltiges Nährstoffprofil und bietet dank seiner Phytonährstoffe, Mineral- und Vitamingehalte gesundheitliche Vorteile.
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Vitamin C
Zucchini dient als gute Quelle für Vitamin C. Ein wasserlösliches Antioxidans, Vitamin C löst sich in Ihren Körperflüssigkeiten und schützt Ihre Zellen vor freien Radikalen Radikale, die hochreaktive Verbindungen sind, die Ihre DNA, Lipide und Proteine oxidieren und Zellschäden verursachen. Das Erhalten von genug Vitamin C in Ihrer Diät hilft auch in Nervenzellenkommunikation, hilft Ihrem Körper, Cholesterin zu metabolisieren und hält Ihr Gewebe stark. Eine Tasse gehackte Zucchini enthält 22 Milligramm Vitamin C, das sind 24 Prozent der empfohlenen täglichen Aufnahme für Männer und 29 Prozent für Frauen, die vom Institut für Medizin festgelegt werden.
Lutein und Zeaxanthin
Zucchini liefert Ihnen auch Lutein und Zeaxanthin, zwei Phytonährstoffe, die zur Carotinoid-Familie gehören. Dies ist die gleiche Nährstofffamilie, die Beta-Carotin, eine Vitamin-A-Quelle, enthält Lutein und Zeaxanthin fördern eine gesunde Sehkraft. Sie filtern Lichtstrahlen, wenn sie in Ihr Auge eindringen, und tragen dazu bei, dass schädliche Strahlen das Gewebe Ihres Auges nicht schädigen können. Während das Institute of Medicine im September 2013 keine empfohlene tägliche Zufuhr von Lutein und Zeaxanthin festgelegt hat, stellt die American Optometric Association fest, dass eine Einnahme von mindestens 6 Milligramm pro Tag Ihr Risiko für eine altersbedingte Makuladegeneration, ein Auge, reduzieren kann Krankheit, die Blindheit verursacht. Eine Tasse gehackte Zucchini liefert 2,6 mg Lutein und Zeaxanthin, oder 43 Prozent dieses Aufnahmeziels.
Mangan
Der Verzehr von Zucchini erhöht auch die Zufuhr von Mangan, einem essentiellen Mineral. Wie Vitamin C schützt Mangan Ihr Gewebe vor schädlichen freien Radikalen. Es unterstützt die Funktion von Glycosyltransferasen, einer Familie von Proteinen, die eine gesunde Entwicklung von Knochengewebe fördern. Mangan hilft auch Ihrem Körper Kollagen für die effiziente Wundheilung wesentlich zu produzieren. Jede Tasse gehackte Zucchini rühmt sich mit 0,2 Milligramm Mangan. Dies bietet 12 und 10 Prozent der empfohlenen täglichen Aufnahme des Institute of Medicine für Frauen bzw. Männer.
Konsumiert mehr Zucchini
Zucchini ist so schmackhaft roh wie gekocht. Versuchen Sie, rohe Zucchini in Stäbchen zu schneiden und sie mit gesunden Zutaten wie Hummus oder Guacamole zu kombinieren. Schälen Sie Zucchini mit einem Gemüseschäler in lange, dünne Streifen und mischen Sie sie mit Zitronensaft, Olivenöl und Pfeffer zu einem einfach zuzubereitenden, aber würzigen Salat.Zucchini in Gemüsebrühe sautieren, mit frisch gehacktem Basilikum oder Minze würzen oder Zucchinistreifen mit Olivenöl bestreichen und grillen, bis sie gar sind.
