Während Eisbergsalat ist In den USA ist es immer noch das beliebteste Salatgrün, und der Anbau von fertig verpackten Salaten hat zu einem erhöhten Verbrauch von Römer- und Spinat beigetragen. Beide sind nährstoffreicher als Eisbergsalat, meist Wasser. Aber was ist mit Spinat gegen Römer? Ist einer gesünder als der andere? Spinat und Romain sind beide in bestimmten Nährstoffen hoch.
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Vitamin A
Vitamin A ist wichtig für viele Körperfunktionen, einschließlich Vision, Wachstum und Entwicklung, Produktion roter Blutkörperchen und Immunität. Die empfohlene Tagesdosis, RDA, beträgt 3000 IE für Männer und 2333 IE für Frauen. Spinat hat 2813 IE pro Tasse und Romaine hat 4094 IE pro Tasse.
Vitamin K
Vitamin K ist wichtig für die Blutgerinnung und das Knochen- und Zellwachstum. Die angemessene Zufuhr, AI, für Vitamin K beträgt 120 Mikrogramm für Männer und 90 Mikrogramm für Frauen. Spinat hat 145 Mikrogramm pro Tasse und Romaine hat 48 Mikrogramm pro Tasse.
Carotinoide
Carotinoide sind natürlich vorkommende Pflanzenpigmente. Beta-Carotin, Lutein und Zeaxanthin sind einige der 600 bekannten Carotinoide. Diäten, die reich an Carotinoid-reichem Obst und Gemüse sind, sind mit einem verringerten Risiko für kardiovaskuläre Erkrankungen und einige Krebsarten verbunden. Insbesondere Lutein und Zeaxanthin sind mit der Augengesundheit verbunden. Es gibt keine RDA für Beta-Carotin, Lutein oder Zeaxanthin, obwohl Studien zeigen, dass 6 mg Lutein und Zeaxanthin für positive Effekte benötigt werden könnten. Spinat enthält 1688 Mikrogramm Beta-Carotin und 3659 Mikrogramm Lutein und Zeaxanthin pro Tasse. Romaine hat 2456 Mikrogramm Beta-Carotin und 1087 Mikrogramm Lutein und Zeaxanthin pro Tasse.
Kalium
Kalium ist ein essentielles Nahrungsmineral. Es fungiert als Elektrolyt, dh es kann Elektrizität leiten. Normale Körperfunktionen, einschließlich regelmäßiger Herzschläge und angemessener Körperhydratation, hängen von der Regulierung der Kaliumkonzentrationen innerhalb und außerhalb der Zellen ab. Die KI für Kalium beträgt 4700 Milligramm pro Tag für Männer und Frauen. Spinat hat 167 Milligramm pro Tasse und Romaine hat 116 Milligramm pro Tasse. Zum Vergleich, eine mittlere Banane hat 422 Milligramm.
