Rhabarber sieht aus wie roter Sellerie, hat aber große Blätter und gilt als Mitglied der Fruchtfamilie. Der Stängel der Rhabarberpflanze wird normalerweise gekocht und in Desserts wie Kuchen verwendet, aber er kann auch roh gegessen werden. Rhabarber ist auch in gefrorener Form erhältlich, aber wählen Sie einen, der keinen Zucker enthält, da er einen höheren Nährwert hat. Rhabarber bietet viele gesundheitliche Vorteile, und einen Weg, um es zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen kann Ihnen helfen, sie auszunutzen.
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Kalzium
Ihre Ernährung sollte viel Kalzium enthalten, da es ein Nährstoff ist, der für die Gesundheit und die Stärke Ihrer Knochen und Zähne von entscheidender Bedeutung ist. Mit ausreichenden Kalziumvorräten wird eine Erweichung der Knochen sowie Knochen- und Zahnverlust verhindert. Eine Tasse Rhabarber liefert 105 mg Kalzium, das sind etwa 10 Prozent der 1.000 mg Calcium, die durchschnittliche Erwachsene in ihrer täglichen Ernährung benötigen.
Lutein
Rhabarber ist auch eine gute Quelle für Lutein, eine Verbindung, die viele gesundheitliche Vorteile hat. Mit viel Lutein in Ihrer Ernährung ist eine gesunde Art, um Ihre Haut und Augen zu pflegen. Das Lutein Information Bureau berichtet, dass Ihre Haut und Augen die einzigen Organe in Ihrem Körper sind, die der Umwelt ausgesetzt sind und zusätzliche Nährstoffe benötigen, um sie gesund zu halten und Krankheiten vorzubeugen. Lutein hilft freie Radikale zu neutralisieren, die gefährliche Verbindungen sind, die zu Krebs führen können. Eine 1 Tasse Rhabarber-Portion enthält 207 Mikrogramm Lutein.
Vitamin K
Ein weiteres bemerkenswertes Vitamin in Rhabarber ist Vitamin K. Ihre Ernährung sollte ausreichende Mengen an Vitamin K enthalten, da dieser Nährstoff Blutgerinnsel bildet, wenn Sie verletzt sind. Wenn Sie einen Vitamin-K-Mangel haben, kann es für Sie schwieriger sein, Ihr Blut zu verklumpen, was im Falle einer Verletzung zu einem ungesunden Blutverlust führen kann. Eine Tasse Rhabarber liefert 35. 7 μg Vitamin K.
Antioxidantien
Die Verbindungen, die Rhabarber eine leuchtend rote Farbe verleihen, sind starke Antioxidantien, die eine gute Gesundheit fördern und Krankheiten vorbeugen können. Roberta Larson Duyff und die American Dietetic Association berichten in ihrem Buch "American Diätetic Association Vollständiger Leitfaden für Ernährung und Ernährung", dass rote Früchte und Gemüse mehrere nützliche Antioxidantien enthalten, wie Lycopin und Anthocyane. Diese Verbindungen fördern die Gesundheit Ihres Herzens, Ihrer Augen und Ihres Immunsystems und helfen, Krebs vorzubeugen. Gekochter Rhabarber liefert eine gute Dosis Lycopin, aber roher Rhabarber liefert keine.
