Sie sind vielleicht mit Mungosprossen als der Hauptbestandteil im Chop suey am vertrautesten, aber sie bilden auch Heftklammern in Indische, afrikanische und südamerikanische Küche. Eine Tasse Sprossen enthält nur 31 Kalorien, was sie zu einer willkommenen Ergänzung zu kalorienbewussten und gesundheitsbewussten Diäten macht. Hinzufügen von Mungosprossen zu Ihrer Ernährung hilft Ihren Lebensstil und unterstützt die Gesundheit des Gewebes, als Folge ihrer Nährstoffgehalt.
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Nährwertangaben
Mungobohnensprossen enthalten nützliche Kohlenhydrate und Eiweiß, die einen gesunden Lebensstil unterstützen. Jede Portion Sprossen enthält 6. 2 Gramm Kohlenhydrate, einschließlich 1. 9 Gramm Ballaststoffe, die Verdauung Vorteile für die Gesundheit und hält Sie regelmäßig. Eine Tasse Mungosprossen enthält außerdem 3,2 Gramm Protein - ein Nährstoff, der für die Gesundheit des Immunsystems und die Aufrechterhaltung des Gewebes unerlässlich ist - und enthält weniger als ein Viertel Gramm Fett.
Vitamine C und K
Mungobohnensprossen bieten gesundheitliche Vorteile, indem sie Ihre Vitaminzufuhr steigern. Ihr Vitamin C-Gehalt stärkt mehrere Gewebe - einschließlich des Knorpels und der Haut - und bekämpft die Zellalterung, indem sie als Antioxidans wirkt. Vitamin K unterstützt die gesunde Blutgerinnung und nährt das Knochengewebe. Jede 1 Portion Mungosprossen liefert 13,7 Milligramm Vitamin C und 34,3 Mikrogramm Vitamin K. Dies entspricht 15 Prozent der täglichen empfohlenen Vitamin C-Aufnahme für Männer und 18 Prozent für Frauen, sowie 38 Prozent und 27 Prozent der empfohlenen täglichen Vitamin-K-Zufuhr für Frauen bzw. Männer.
Mangan und Kupfer
Die in Mungosprossen enthaltenen Mineralstoffe kommen auch Ihrer Gesundheit zugute. Ihr Körper verwendet Kupfer, um Ihr Immunsystem zu unterstützen, sowie um die Funktion des Gehirns zu erhalten und die Eisenaufnahme zu unterstützen. Mangan unterstützt die reproduktive Gesundheit, indem es Ihnen hilft, Sexualhormone zu bilden, und es stärkt auch das Bindegewebe Ihres Körpers. Jede Portion Mungo-Sojasprossen mit 1 Tasse enthält einen Mangangehalt von 0,2 mg Mangan, was 11% der empfohlenen täglichen Manganzufuhr für Frauen und 9% für Männer ausmacht. Jede Portion Sprossen enthält auch 171 Mikrogramm Kupfer und bietet 19 Prozent der empfohlenen Tagesdosis.
Tipps und Hinweise zum Servieren
Stellen Sie sicher, dass Sie die Sprossen vor dem Verzehr gründlich kochen. Da die Sprossen in warmen, feuchten Bedingungen wachsen, haben sie ein hohes Risiko für bakterielle Kontamination, die zu einer Lebensmittelvergiftung führen kann, erklärt die Michigan State University Extension. Fügen Sie gekochte Mungobohnensprossen in Ihre Ernährung ein, indem Sie sie als Grundlage für Pfannengerichte verwenden - da sie so wenig Kalorien enthalten, können Sie eine große Portion verbrauchen, ohne Ihre tägliche Kalorienzufuhr zu überschreiten.Alternativ, Saft gekocht Mungosprossen, zusammen mit anderen Früchten und Gemüse, für nährstoffreiche benutzerdefinierte Saft Mischungen. Der milde Geschmack der Sprossen passt gut zu Grünkohl und Apfelsäften für ein erfrischendes Getränk.
