Topinambur, auch Sunchoke genannt, ist nicht wie normale Artischocken. Diese Wurzelgemüse schmeckt ähnlich wie Wasserkastanien und Sie können sie roh oder gekocht essen. Wenn Sie sie gekocht essen, haben sie eine cremige Textur und Sie können sie auf ähnliche Weise wie Kartoffeln verwenden. Topinambur bieten eine Reihe von Vitaminen und Mineralstoffen und können aufgrund ihrer Rolle als Präbiotikum einige gesundheitliche Vorteile bieten.
Video des Tages
Makronährstoffgehalt
Eine 1-Tasse-Portion geschnittene, rohe Topinambur enthält 110 Kalorien, 3 Gramm Protein und 26 2 Gramm Kohlenhydrate einschließlich 2. 4 Gramm Faser oder 25 Prozent des täglichen Wertes. Ballaststoffe können helfen, das Risiko für hohe Cholesterinwerte, Verstopfung, Herzerkrankungen und bestimmte Arten von Krebs zu senken, laut der University of Arizona Extension. Es kann auch die Kontrolle des Blutzuckerspiegels erleichtern und ein gesundes Gewicht erhalten.
Vitamingehalt
Jede Portion Topinambur hat 10 Prozent des Tageswertes für Vitamin C und Niacin und 30 Prozent des DV für Thiamin. Vitamin C wirkt als Antioxidans und begrenzt die Schädigung von Zellen durch freie Radikale; Laut dem Linus Pauling Institute könnte eine höhere Zufuhr von Vitamin C helfen, die Herzkrankheit und das Schlaganfallrisiko zu senken. Niacin und Thiamin sind B-Vitamine, die dazu beitragen, dass Haare, Haut und Augen gesund bleiben und das Essen, das Sie essen, in Energie für Ihren Körper verwandelt wird.
Mineralgehalt
Essen eine Tasse geschnittene Sungschokes bietet Ihnen 11 Prozent der DV für Kupfer, 12 Prozent der DV für Phosphor, 18 Prozent der der DV für Kalium und 28 Prozent der DV für Eisen. Sie benötigen Kupfer und Eisen, um rote Blutkörperchen zu bilden, die Sauerstoff in Ihrem Körper dorthin transportieren, wo er gebraucht wird, und Kalium spielt eine Rolle bei der Bildung von Proteinen. Phosphor hilft, starke Knochen und DNA zu bilden.
Präbiotische Effekte
Die meisten Kohlenhydrate in Sunchokes sind in Form von Inulin. Inulin wirkt als Präbiotikum und liefert eine Nahrungsquelle für nützliche probiotische Organismen in Ihrem Körper. Probiotika können helfen, Ihre Immunfunktion zu verbessern, Vitamine zu produzieren, Ihren Cholesterinspiegel zu senken und die Vermehrung krankheitsverursachender Bakterien zu verhindern. Der Verzehr von Präbiotika kann ein einfacherer Weg sein, die probiotischen Organismen in Ihrem Körper zu erhöhen, als probiotische Nahrungsergänzungsmittel einzunehmen, da Sie sich nicht darum sorgen müssen, dass sie den Verdauungsprozess überleben, wie Sie es mit Probiotika tun würden.Eine 2010 im "British Journal of Nutrition" veröffentlichte Studie fand heraus, dass das Trinken von Frucht- und Gemüsesaftschüssen, die Inulin aus Sungschokes enthielten, die Menge bestimmter Arten von probiotischen Bakterien im Körper erhöhte.
