Japanische Pilze kommen in verschiedenen Formen, Größen, Farben und Geschmacksrichtungen vor und werden sowohl in der traditionellen Küche als auch für medizinische Zwecke verwendet. Pilze, laut Ernährungsberaterin Leslie K. Kay von Today's Diätetiker sind auch reich an Vitamin D und Ballaststoffen. Jede Art von Pilz wird für seine spezifischen gesundheitlichen Vorteile oder in Kombination mit Kräutern oder anderen Lebensmitteln für bestimmte Bedingungen verwendet. Die meisten japanischen Pilze sind frisch in Ihrem lokalen Lebensmittelgeschäft oder in ihrer dehydrierten Form in Ihrem lokalen Bioladen erhältlich. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt, bevor Sie wichtige Ernährungsumstellungen vornehmen.
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Shiitake-Pilze
Shiitake-Pilze sind in vielen asiatischen Kulturen weit verbreitet und werden sowohl in frischen als auch in getrockneten Formen verwendet. Laut der American Cancer Society hat die Forschung gezeigt, dass Shiitake-Pilze bei der Behandlung von Tumoren bei Tieren wirksam sind. Außerdem scheinen Shiitake-Pilze antivirale Eigenschaften zu besitzen und können Cholesterin senken. Shiitake-Pilze enthalten Substanzen, Lentinan und 1, 3-Beta-Glucan, die die Wirkstoffe sind, von denen man annimmt, dass sie gesundheitsfördernd wirken.
Maitake Pilze
Maitake ist ein nativer japanischer Pilz, der frisch oder in Extraktform erhältlich ist. Der Extrakt, so die American Cancer Society, hat nachweislich einen Einfluss auf die Immunität und Befürworter behaupten, dass er helfen könnte, die Entwicklung einiger Krebsarten zu verhindern. Maitake wird auch von einigen Praktikern zur Behandlung von Nebenwirkungen der Chemotherapie und zur Verbesserung der krebszerstörenden Wirkung verwendet. Bisherige Forschungsergebnisse wurden in Studien an Labortieren gefunden, Maitake-Pilze gelten jedoch als unbedenklich für den menschlichen Verzehr. Beta-Glucane, natürlich vorkommende Substanzen, die in Maitake-Pilzen gefunden werden, können einen Abfall des Blutzuckers und des Blutdrucks verursachen. Daher sollten diese Pilze unter Anleitung Ihres Arztes verwendet werden.
Reishi Pilze
Der Reishi Pilz, der auch als „Pilz der Unsterblichkeit“ bekannt ist, in der traditionellen Medizin als Immun-Booster für Menschen leben mit Krebs oder immunsuppressive Krankheiten wie AIDS eingesetzt. Der Extrakt aus Reishi-Pilzen wird laut Memorial Sloan-Kettering Cancer Center auch verwendet, um Symptome von Harnwegsinfektionen bei Männern zu behandeln. Darüber hinaus kann Reishi-Extrakt die Wirksamkeit von weißen Blutkörperchen stimulieren und Übelkeit durch Chemotherapie verringern. Obwohl der Verzehr von Reishi-Pilzen in ihrer rohen Form als sicher gilt, kann der Extrakt mit medizinischen Bedingungen oder Medikamenten wie Antikoagulanzien interagieren.
Enoki Pilze
Der Enoki oder der goldene Nadelpilz ist ein kleiner, dünner aber starker Pilz, der laut Dr.Ching Chen, DO. Darüber hinaus erklärt Professor Chua Kaw Yanthe von der National University of Singapore, dass Enoki-Pilze auch helfen können, Viren abzuwehren, Allergien zu reduzieren und das Immunsystem bei der Abwehr von Krebs zu unterstützen. Es scheint, dass ein Protein, das im Stengel des Enoki-Pilzes gefunden wird, mit den Zellen deines Immunsystems zusammenwirkt, um die Produktion von Zytokinen zu erhöhen, die die Immunantwort regulieren. Enoki-Pilze sind frisch oder in Form von Extrakten aus Ihrem örtlichen Bioladen erhältlich.
