Melasse ist traditionell aus Zucker hergestellt und eine dunkle Flüssigkeit, die einen würzigen, karamelligen Geschmack verleiht zu den Lebensmitteln, in denen es verwendet wird. Aber wenn Sie etwas anderes suchen, können Sie eine Melasse aus Johannisbrot oder Trauben probieren. Gesundheitlich können diese beiden Süßstoffe nicht viel zu Ihrer Ernährung hinzufügen, aber Melasse aus Johannisbrot ist eine etwas bessere Wahl als aus Trauben.
Video des Tages
Energieboost
Alle Kalorien in Johannisbrot- und Traubenmelasse stammen aus Kohlenhydraten. Ein Esslöffel Süßstoff enthält 60 Kalorien und 14 Gramm Kohlenhydrate. Für die allgemeine Gesundheit sollten Sie 45 Prozent bis 65 Prozent Ihrer Kalorien aus Kohlenhydraten erhalten. Sie benötigen mehr Kohlenhydrate in Ihrer Ernährung, weil es die bevorzugte Energiequelle Ihres Körpers ist, insbesondere Ihr Nervensystem, zu dem auch Ihr Gehirn gehört. Als Zuckerart werden Kohlenhydrate aus Lebensmitteln wie Johannisbrot- und Traubenmelasse leicht aufgenommen und dienen als schnelle Energiequelle.
Mineralstoffe in Johannisbrot-Melasse
Traubenmelasse ist keine Quelle für Vitamin- oder Mineralstoffe, aber eine Portion Johannisbrot-Melasse mit 1 Esslöffel erfüllt 4% des Tageswertes für Calcium und 5% von der tägliche Wert für Eisen. Obwohl Johannisbrot-Melasse keine signifikante Quelle für beide Nährstoffe ist, kann sie Ihre Calcium- und Eisenaufnahme leicht erhöhen. Es ist wichtig für die Gesundheit der Knochen, ausreichend Kalzium in Ihrer Ernährung zu haben, während Eisen benötigt wird, um Ihren Körper mit Sauerstoff versorgt zu halten.
Über Zuckerzusatz
Obwohl Johannisbrot-Melasse eine Quelle von Nährstoffen ist, gelten beide Süßstoffe als zugesetzter Zucker. Diese Arten von Süßigkeiten verbessern den Geschmack verschiedener Nahrungsmittel, fügen aber nur wenig Nährwert hinzu. Es ist in Ordnung, Süßigkeiten wie Melasse in Ihre Ernährung aufzunehmen, aber Sie sollten Ihre Aufnahme einschränken, um die Kalorien unter Kontrolle zu halten. Die American Heart Association schlägt vor, dass Frauen ihre Kalorien von zugesetzten Zucker auf 100 pro Tag und Männer auf 150 Kalorien pro Tag begrenzen.
Tipps und Anwendungen
Johannisbrot-Melasse hat einen reichen, schokoladenähnlichen Geschmack und kann als Zutat in süßen Desserts oder mit Tahini, einer Sesampaste, als Topper für Pitabrot verwendet werden. Traubenmelasse hat einen Fruchtgeschmack, der herzhaften Gerichten wie Eintöpfen einen Hauch von Süße verleiht. Es kann auch anstelle von Ihrem üblichen Gelee oder Marmelade auf Brot verwendet werden. Sie können entweder mit flüssigem Süßstoff experimentieren und sie anstelle von Ihrer üblichen Melasse in verschiedenen Rezepten wie Lebkuchen oder gebackenen Bohnen verwenden.
