Schwarzäugige Erbsen sind eigentlich eine Bohne und gehören zur Gemüsegruppe der Food Guide Pyramid. Sie sind getrocknet, gefroren und in Dosen erhältlich und bieten mehrere gesundheitliche Vorteile, wenn sie in einer ausgewogenen Ernährung enthalten sind. Sie sind eine gute Ergänzung zu Suppen, Eintöpfen und Salaten und auch eine gesunde Beilage.
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Ballaststoff
Einer der größten gesundheitlichen Vorteile von Schwarzaugenbohnen ist ihr hoher Ballaststoffgehalt. Eine 1/2 Tasse getrocknete schwarzäugige Erbsen, die gekocht werden, haben 5,6 g Ballaststoffe, während eine 1/2 Tasse Dosen black-eyed Erbsen 4 g enthält. Diese Mengen variieren zwischen Marken von Schwarzaugenbohnen. Faser ist ein Nährstoff, der hilft, Ihr Verdauungssystem zu regulieren, und Ihre Aufnahme zu erhöhen könnte helfen, Verstopfung und Symptome des Reizdarmsyndroms zu lindern. Faser hilft auch, Ihren Cholesterinspiegel gesund zu halten, indem verhindert wird, dass Cholesterin in Ihre Blutbahn absorbiert wird, was das Risiko der Entwicklung von Herzerkrankungen reduziert. Darüber hinaus sorgen ballaststoffreiche Lebensmittel dafür, dass Sie sich satt fühlen, da sie langsam verdaut werden - was für die Gewichtskontrolle wichtig ist.
Kalium
Eine 1/2 Tasse trockene und gekochte Schwarzaugenbohnen enthält 239 mg Kalium und die gleiche Menge aus einer Dose hat 206 mg. Kalium ist ein Nährstoff, der hilft, Ihren Blutdruck bei gesunden Zahlen zu halten, was das Risiko von Herzerkrankungen senkt. Erhalten Sie ausreichend Kalium in Ihrer Ernährung aus schwarzäugigen Erbsen unterstützt auch die Gesundheit Ihrer Muskeln und Knochen.
Niedrig an Fett und Kalorien
Schwarzaugenbohnen sind ein fettarmes und kalorienarmes Nahrungsmittel, das sie zu einer gesunden Ergänzung zu einem Diätplan macht. Dosenversionen unterscheiden sich im Inhalt, aber eine 1/2 Tasse schwarzäugige Erbsen ist in der Regel weniger als 100 Kalorien und enthält etwa 1 g Fett. Eine Diät mit wenig Fett und Kalorien hilft Ihnen, Gewicht zu verlieren, verhindert Gewichtszunahme und schützt Sie vor vielen gesundheitlichen Problemen, einschließlich Herzerkrankungen, Diabetes und Depressionen.
Protein
Schwarzaugenbohnen sind eine gute alternative Proteinquelle, wenn Sie kein Fleisch essen. Protein ist wichtig, weil es die meisten Teile deines Körpers unterstützt, einschließlich Muskeln, Haut, Haare und Nägel. Darüber hinaus hilft Protein den Zellen zu wachsen und zu reparieren und versorgt Ihren Körper mit Energie. Eine 1/2 Tasse trockener und gekochter Schwarzaugenerbse enthält 6,7 g Protein und eine 1/2 Tasse Dosenschwarzerbsen enthält 5,7 g.
Eisen
Eine 1/2 Tasse in Dosen konservierte schwarzäugige Erbsen hat 1,2 mg Eisen, während eine 1/2 Tasse, die aus trockenen schwarzäugigen Erbsen gekocht wurde, 2,2 mg enthält. Ein ausreichendes Eisen in Ihrer Ernährung verhindert eine Anämie, die zu Müdigkeit und Schwäche führt. Eisen transportiert Sauerstoff durch deinen Körper zu deinen Organen, Zellen und Muskeln, und wenn die Zufuhr gering ist, ereignet sich Trägheit.
