Die American Diabetes Association veröffentlichte in der Ausgabe von "Diabetes Care" vom November 2013 umfangreiche Ernährungsempfehlungen für Erwachsene mit Diabetes. "In diesem Bericht empfiehlt der Verband keine spezifische Diät, die alle Menschen mit Diabetes befolgen sollten. Stattdessen bietet der ADA einen Rahmen für eine gesunde Ernährung, die auf persönliche Vorlieben und individuelle Bedürfnisse zugeschnitten werden kann. Im Allgemeinen empfiehlt die ADA eine Diät, die hauptsächlich aus nährstoffreichen Vollwertkost besteht. Dies bedeutet, wann immer möglich natürliche, unverarbeitete Nahrungsmittel zu essen und Fast Food zu vermeiden. Ziel ist es, eine Vielzahl von nahrhaften Lebensmitteln, einschließlich nicht-stärkehaltige Gemüse, mageres Fleisch, fettarme Milchprodukte und gesunde Fette und Öle zu essen.
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Nonstarchy Gemüse
Der ADA empfiehlt, dass Sie die Hälfte Ihres Tellers mit nicht stärkehaltigem Gemüse füllen. Solche Gemüse sind Nährstoff-Kraftpakete, aber wenig Kalorien und Kohlenhydrate, so auf Gemüse zu füllen kann mit Portionskontrolle helfen. Die Liste der nicht-stärkenden Gemüse enthält Blattgemüse wie Spinat, Grünkohl, Kohl, Rüben, Senf und Salat. Brokkoli, Blumenkohl und Rosenkohl sind perfekt zum Braten oder Dämpfen. Sellerie, Karotten, Radieschen und Paprikastreifen machen gute Snacks und Salataufsätze. Pilze, Zwiebeln und Knoblauch sind leicht zu Suppen, Eintöpfen und Omeletts hinzugefügt. Stellen Sie also Gemüse auf die Einkaufsliste und laden Sie Ihre Favoriten auf.
Magerfleisch und Fettfisch
Protein ist ein wichtiger Bestandteil einer gesunden Ernährung. Bei Menschen mit Typ-2-Diabetes kann Protein die Fähigkeit des Körpers verbessern, auf Insulin zu reagieren. Gute Proteinquellen sind Huhn, Truthahn, mageres Rindfleisch und Schweinefleisch, Eier, Tofu und fettarmer Käse.
Die ADA empfiehlt, zweimal pro Woche Fisch zu essen. Wählen Sie fetten Fisch wie Lachs, Makrele, Hering, Sardinen und Weißen Thun. Diese sind alle reich an Omega-3-Fettsäuren, die eine positive Wirkung auf Blutcholesterin haben können und auch dazu beitragen, andere Risikofaktoren für Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu reduzieren.
Obst und Milchprodukte
Früchte sind wie Gemüse vollgepackt mit Nahrung und relativ kalorien- und kohlenhydratarm. Für Abwechslung, denken Sie über den Grundapfel hinaus und probieren Sie etwas aus dieser Liste: Blaubeeren, Himbeeren, Erdbeeren, Birnen, Mango, Papaya, eine saftige Orange oder Feigen. Laut der ADA führt der Verzehr von Obst zu einer besseren Kontrolle des Blutzuckers als die gleiche Menge an Kalorien und Zucker aus Lebensmitteln wie Keksen und Kuchen. Wenn Sie also wirklich etwas Süßes wollen, wählen Sie stattdessen Obst.
Die ADA empfiehlt auch 2 bis 3 Portionen pro Tag fettarmer Milchprodukte. Gute Auswahlmöglichkeiten sind Naturjoghurt und Hüttenkäse.
Gesunde Fette
Laut ADA ist die ideale Fettaufnahme bei Diabetikern noch nicht festgelegt und die Art des Fettkonsums scheint weitaus wichtiger zu sein als die Menge.Einfach ungesättigte Fette oder MUFAs werden gegenüber gesättigten Fettsäuren empfohlen. Dem Bericht der ADA-Empfehlungen von 2013 zufolge haben einige Studien gezeigt, dass eine MUFA-reiche Ernährung bei der Blutzuckerkontrolle helfen und das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern kann. Lebensmittel mit hohem MUFA sind Olivenöl, Erdnussbutter, Avocados und viele Nüsse. Macadamianüsse sind besonders hoch in MUFAs. Beachten Sie jedoch, dass alle Nüsse und Nussbutter kalorienreich sind, also essen Sie sie in Maßen.
