Das Bild von verfallenden Lebensmitteln oder fauligem Geruch von Bakterien Essen weg von Ihrer Mahlzeit oder Essen links in Ihrem Kühlschrank zu lange kann damit du deinen Appetit verlierst. Aber nicht alle Bakterien sind schlecht. In der Tat sind bestimmte Bakterienstämme für Ihre Gesundheit wesentlich oder können die Ernährungsqualität von Lebensmitteln verbessern. Konsultieren Sie Ihren Arzt oder Ernährungsberater, um die Vorteile und Risiken von Bakterien in Ihrer Ernährung zu bestimmen.
Video des Tages
Probiotika
Probiotika sind Bakterien, die Ihnen helfen, Ihre Nahrung zu verdauen und Ihren Körper vor schädlichen Bakterien zu schützen, die sich in Ihrem Verdauungstrakt vermehren können. Probiotika finden sich in Joghurt, Kefir, Acidophilusmilch und fermentierten Lebensmitteln wie Miso und Tempeh. Hersteller fügen die Bakterien oder lebende Kulturen - wie Lactobacillus oder Bifidum - in die Nahrung ein, um ihren Nährwert zu erhöhen. Probiotika können helfen, Symptome von Reizdarmsyndrom und Darminfektionen zu reduzieren.
Präbiotika
Präbiotika sind unverdauliche Inhaltsstoffe in Lebensmitteln, die Ihrer Gesundheit förderlich sein können, indem sie das Wachstum und die Aktivität von einer oder mehreren Bakterienarten im Dickdarm selektiv stimulieren, so die Wissenschaftler von Abbott Laboratories und im "Journal of Renal Nutrition" im Jahr 2002 veröffentlicht. Honig, Bananen, Lauch, Weizen, Zwiebeln und Knoblauch sind Lebensmittel, die natürlich ein Präbiotikum namens Fructooligosaccharid enthalten, das in Ihrem Dickdarm fermentieren und das Wachstum von Bifidobakterien stimulieren kann. Die gesundheitlichen Vorteile von Bifidobakterien umfassen Senkung der Blutwerte von Cholesterin und Fett, Produktion von Vitaminen und Verdauungsenzymen, Verbesserung der intestinalen Aufnahme von Kalzium aus Lebensmitteln, Hemmung des Wachstums von schädlichen Bakterien, Erhöhung des Gewichts von Fäkalien und Verkürzung der Dauer des Stuhlgangs.
Salmonellen
Salmonellen sind ein häufiges pathologisches Bakterium, das Lebensmittel kontaminiert und Krankheiten verursacht. Eine 2002 in "Epidemiology and Infection" veröffentlichte Studie berichtet, dass Salmonellen-Lebensmittelvergiftung mit dem Umgang mit Eiern aus Freilandhaltung und dem Verzehr von rohen Eiern verbunden ist. Der Umgang mit tiefgefrorenem Hühnchen kann auch das Risiko einer Salmonellenvergiftung erhöhen. Der Verzehr von Lebensmitteln mit Salmonellen erhöht das Risiko von Krankenhausaufenthalten, insbesondere wenn die Infektion resistent gegen Antibiotika ist. Dies ergab eine Studie von Wissenschaftlern der Universität von Guelph in Ontario, Kanada, die 2004 im "Journal of Infectious Diseases" veröffentlicht wurde.
E. E. coli
Mit E. coli kontaminierte Lebensmittel können das Risiko für Magen-Darm-Erkrankungen erhöhen. 2010 veröffentlichte Forschung in "Interdisziplinäre Perspektiven auf Infektionskrankheiten" festgestellt, dass enteroaggregative Escherichia coli eine aufkommende pathologische Bakterien sind, die Lebensmittel kontaminieren und Durchfall und Reizdarmsyndrom verursachen.Diese Kontamination kommt in Entwicklungsländern häufig vor.
