Der glykämische Index, abgekürzt GI, ist ein großartiges Werkzeug, um die Qualität kohlenhydrathaltiger Nahrungsmittel zu bewerten. Lebensmittel mit einem niedrigen GI führen zu einem gleichmäßigeren Blutzuckerspiegel nach dem Essen, während Nahrungsmittel mit einem höheren GI größere Schwankungen in Ihrem Blutzuckerspiegel verursachen. Nahrungsmittel mit niedrigem GI sind mit einem gesünderen Körpergewicht, einem reduzierten Risiko für Herzerkrankungen und einer verbesserten körperlichen Leistungsfähigkeit verbunden. Ein Wert von 55 und darunter gilt als niedrig, zwischen 56 und 69 als mittel und 70 und darüber als hoch.
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Früchte mit niedrigem GI
Viele Früchte haben einen niedrigen GI-Wert, was sie zu einer guten Wahl macht, um den Blutzuckerspiegel unter Kontrolle zu halten und optimale Gesundheit zu erhalten. Zum Beispiel haben Kirschen, Äpfel, Birnen, Pfirsiche, Grapefruit, Pflaumen, Trauben, Kiwifrüchte, Orangen, Erdbeeren und Pflaumen alle einen GI unter 55, was sie zu guten Optionen für eine Diät mit niedrigem glykämischen Index macht.
Mittlere GI Früchte
Mangos, Bananen, Rosinen, Papaya, Feigen und Ananas haben einen mittleren GI-Wert, der zwischen 56 und 69 liegt. Obwohl diese Früchte keinen starken Anstieg in Ihrem Körper verursachen Blutzuckerspiegel wie ein Nahrungsmittel mit hohem GI, wäre ihr Einfluss auf Ihren Blutzuckerspiegel im Vergleich zu Früchten mit niedrigem GI signifikant höher.
High GI Fruits
Wassermelone hat einen GI von 80 und Datteln haben einen GI von 103, was sie zu Früchten mit hohem GI macht. Das Essen dieser Früchte, besonders in großen Mengen, kann dazu führen, dass Ihr Blutzuckerspiegel schnell ansteigt. Lebensmittel mit hohem GI sollten nur in Maßen konsumiert werden.
Gemüse mit niedrigem GI
Die meisten Gemüsearten haben einen niedrigen GI, mit nur wenigen Ausnahmen. Wenn Sie Ihren diätetischen GI senken möchten, können Sie eine Fülle von Gemüse wie Karotten, Auberginen, Tomaten, Zwiebeln, Champignons, Brokkoli, Blumenkohl, Salat, grüne Bohnen, Paprika, Sommerkürbis und Kohl enthalten. Dieses Gemüse hilft Ihnen, Ihren Blutzuckerspiegel stabiler zu halten.
Gemüse mit mittlerem GI
Rote Bete ist eines der wenigen Gemüse mit einem mittleren GI-Wert von 64. Es kann Teil einer gesunden und ausgewogenen Ernährung mit niedrigem glykämischen Index sein, wenn es in Maßen gegessen wird.
Gemüse mit hohem GI
Kürbisse und Pastinaken haben einen hohen GI, der über 70 liegt. Alle Kartoffeln, ob gebacken, püriert oder frittiert, haben ebenfalls einen hohen GI-Wert. Das Essen von Gemüse mit hohem GI kann zu einem starken Anstieg Ihres Blutzuckerspiegels führen.
