Getrocknete Feigen haben eine moderate Einstufung im glykämischen Index oder GI. Wenn Sie Mahlzeiten und Snacks planen, die auf dem GI-Wert der Nahrungsmittel basieren, die Sie essen, können Sie getrocknete Feigen essen, ohne einen schnellen, deutlichen Anstieg Ihres Blutzuckers zu erleben. Getrocknete Feigen haben jedoch eine höhere Konzentration an Kohlenhydraten im Verhältnis zu ihrem Volumen als frische Feigen, was bedeutet, dass eine Portion frischer Feigen Ihren Appetit effektiver befriedigen kann, während Sie weniger Kohlenhydrate zu Ihrer Ernährung hinzufügen. Die Glycemic Index Group der University of Sydney, die die Methode zur Messung der Fähigkeit eines Lebensmittels zur Erhöhung des Blutzuckerspiegels entwickelt hat, hat die Wirkung frischer Feigen nicht getestet.
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Wert des glykämischen Index
Der glykämische Index bewertet die Auswirkungen eines Lebensmittels auf den Blutzuckerspiegel von Probanden. Je signifikanter und schneller ein Nahrungsmittel den Blutzuckerspiegel erhöht, desto höher ist das Nahrungsmittel auf einer Skala von 0 bis 100. Eine Portion getrockneter Feigen mit einem Gewicht von 60 g oder 2 oz., hat einen GI-Wert von 61. Ihr Körper verdaut und absorbiert die Kohlenhydrate in Lebensmitteln, die einen moderaten bis hohen GI-Wert haben, schneller als die Kohlenhydrate in Lebensmitteln mit niedrigem GI, was zu einem signifikanten Anstieg Ihres Blutzuckers nach dem Essen führt.
Glykämische Last
Die glykämische Last (GL) beinhaltet die Menge an Kohlenhydraten in einer Nahrung und den GI-Wert dieser Kohlenhydrate in einer einzigen Berechnung. Getrocknete Feigen haben einen GI von 61 und einen GL von 16, verglichen mit einem frischen Apfel, der einen GI von 40 und einen GL von 6 hat. Dieser Unterschied zeigt an, dass eine Portion getrockneter Feigen fast die dreifache metabolische Wirkung von a hat frischer Apfel. Wenn Sie Ihre Ernährung auf der Grundlage planen, wie Lebensmittel Ihren Blutzucker beeinflussen, kann der Apfel Ihnen helfen, Ihren Blutzuckerspiegel effektiver als getrocknete Feigen zu kontrollieren.
Kohlenhydratgehalt
Da der Dehydratisierungsprozess eine höhere Zuckerkonzentration im Verhältnis zum Gewicht ergibt, haben getrocknete Feigen eine höhere Konzentration an Kohlenhydraten - meist in Form von Zucker - als frische Feigen. Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums enthält eine 60 g-Portion getrockneter, ungekochter Feigen 6 g Ballaststoffe und 29 g Zucker. Eine 60 g Portion frische Feigen enthält 2 g Ballaststoffe und 10 g Zucker. Diese Portion frischer Feigen enthält jedoch 48 g Wasser, verglichen mit 18 g Wasser in getrockneten Feigen. Der Wassergehalt von frischem Obst und Gemüse hilft, ein Sättigungsgefühl zu erzeugen, nachdem Sie diese Nahrungsmittel gegessen haben. Gleichwertige Portionen von getrockneten Früchten und Gemüse können Ihren Appetit nicht so effektiv befriedigen.
Balancing Foods
Wenn Sie getrocknete Feigen in Kombination mit Lebensmitteln essen, die reich an Proteinen sind, die keinen deutlichen Einfluss auf den Blutzucker haben, oder zu Speisen mit niedrigem GI wie frischem Obst und Gemüse, reduzieren Sie die Gesamtwirkung von getrocknete Feigen auf Ihren Blutzuckerspiegel.Das Essen einer frischen Orange oder einer Portion Käse in Kombination mit getrockneten Feigen würde zu einer geringeren Wirkung auf Ihren Blutzucker führen. Die American Diabetes Association empfiehlt Ihnen, frische Früchte in Ihrer Ernährung zu betonen und Ihre Portionen von getrockneten Früchten wegen der höheren Mengen an Zucker, die getrocknete Früchte enthalten zu begrenzen.
