Stir-braten ist eine geschmacksintensive, gesunde und sparsame Art der Zubereitung von Mahlzeiten. Eine ausgewogene Soße steht im Mittelpunkt eines erfolgreichen Rührens und beinhaltet oft die Hauptbestandteile von Knoblauch, Ingwer, Sojasoße, Süßstoff und Wein. Eine aromatische Ingwer-Knoblauch-Sauce funktioniert mit nahezu jeder Protein-Gemüse-Kombination. Es ist vielseitig genug, um alleine zu stehen oder als Ausgangspunkt für Ihre kulinarische Kreativität zu dienen. Passen Sie die Salzigkeit oder Süße nach Belieben an und überlegen Sie, ob Sie einen Hauch roter Chili-Flocken als Gewürz hinzufügen.
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Schritt 1
Sojasauce, Wein, Zucker und Wasser in eine Schüssel geben und beiseite stellen.
Schritt 2
Sesamöl im Kochtopf bei mittlerer Hitze 30 Sekunden lang erwärmen.
Schritt 3
Knoblauch, Ingwer und grüne Zwiebel in den Topf geben. 30 bis 45 Sekunden sautieren, gelegentlich umrühren. Zutaten sollten anfangen, aromatisch zu werden, aber nicht braun werden.
Schritt 4
Den Topf vom Herd nehmen und die restlichen Zutaten einrühren.
Was Sie brauchen
- Messlöffel
- Messbecher
- Kleine Schüssel
- Kleiner Topf
- 4 große Nelken oder 1. 5 EL. Knoblauch, gehackt
- 2 EL. frisch geriebener Ingwer oder 1/4 TL. getrocknetes Ingwerpulver
- 1 gehackte grüne Zwiebel, Boden weiße Portion nur
- 1 TL. Sesamöl
- 3 EL. Sojasauce
- 3 EL. Weißwein, Reiswein oder Sake
- 1 TL. Zucker oder Honig
- 1/2 Tasse Wasser
Tipps
- Beachten Sie, dass Ingwerpulver einen anderen Geschmack als frischer Ingwer bietet; Passen Sie die Mengen an den Geschmack an. Wenn Sie eine dickere Soße mögen, 2 Teelöffel umrühren. Maisstärke in die Soße geben, bevor sie in die Pfanne gegeben wird. Kochen Sie die Sauce lange genug, damit die Maisstärke verdickt wird. Die Sauce kann auch als Marinade für Protein oder als Dip-Sauce für chinesische Teigtaschen verwendet werden.
Warnungen
- Sesamöl darf während des Kochens nicht kochen oder rauchen. Lassen Sie den Topf nicht unbeaufsichtigt auf der Herdplatte stehen.
