Das Pilzreich ist eines der fünf großen Königreiche, die Wissenschaftler verwenden, um Organismen zu kategorisieren und ihre Beziehung zueinander zu beschreiben. Im Reich der Pilze sind Pilze, Schimmelpilze und Hefen enthalten, die seit mehreren tausend Jahren gegessen werden. Obwohl einige Pilzarten für Menschen giftig sind, gibt es mehrere essbare Pilze, die direkt gegessen oder als Bestandteil von Nahrungsmitteln verwendet werden.
Video des Tages
Die Grundlagen
Es gibt verschiedene Pilzarten: Pilze, Schimmelpilze, Hefen und Trüffel; Subtypen von jedem von diesen sind essbar. Schimmelpilze, Pilze und Trüffel sind vielzellige Pilze, die winzige Sporen produzieren, die sich vermehren. Hefen sind einzellige Pilze, die sich ohne Sporenbildung vermehren. Im Gegensatz zu Pflanzen können Pilze Sonnenlicht nicht in Energie umwandeln, also müssen sie Nährstoffe aus ihrer Umgebung aufnehmen. Einige Pilze heften sich an die Wurzeln von Pflanzen, um sie zu ernähren, und werden daher als Parasiten betrachtet.
Pilze
Pilze sind eine der bekanntesten Pilzarten, die als Nahrung verwendet werden. Der Teil, den die meisten Menschen wachsen sehen, ist oft der einzige Teil des Organismus, der aus dem Boden herausragt, während der Rest des Organismus unter dem Boden wächst. Pilze können in Lebensmittelgeschäften und Feinkostläden gekauft werden. Sie können auch in freier Wildbahn gesammelt werden, aber diese Praxis ist nicht für Menschen, die nicht positiv und genau zwischen giftigen und essbaren Pilzen unterscheiden können. Drei sehr häufige Arten von essbaren Pilzen sind Knopfpilze, die in den meisten Lebensmittelgeschäften in den USA in frischen und konservierten Formen erhältlich sind; der Portabella-Pilz, der eine sehr reife Form des Knopfpilzes ist, mit einer fleischartigen Textur; und der Shiitake-Pilz, der in China und Japan heimisch ist.
Hefe
Obwohl Hefen oft mit Infektionen in Verbindung gebracht werden, sind manche Hefesorten essbar und in der Lebensmittelproduktion sehr nützlich. Gebackenes Brot, das leicht und flaumig wird, wäre ohne Hefe nicht möglich. Laut der Universität von Hawaii in Manoa wurde Hefe erstmals von Ägyptern verwendet, um Brot vor etwa 5.000 Jahren zu machen. Außerdem verwendeten die Ägypter als erste Hefe, um ein damals neues alkoholisches Getränk namens "Bier" herzustellen.
Käseform
Einige Arten von Schimmel werden verwendet, um Käse zu würzen, die seit 2000 Jahren zu Käse hinzugefügt wurden, bemerkt die Universität von Hawaii in Manoa. Einer der bekanntesten Schimmelpilze ist Roquefort, in dem grünblaue Schimmelpilze wachsen und ihm eine sehr charakteristische Farbe, Geruch und Geschmack verleihen.
Trüffel
Trüffel sind eine unterirdische Art von Speisepilzen, die oft Dreckklumpen ähneln. Trüffel werden jedoch von vielen als Delikatesse angesehen und ihre Seltenheit macht sie sehr teuer.Obwohl Menschen ihren unverwechselbaren Geruch nicht wahrnehmen können, können Hunde und Schweine Trüffel aus einiger Entfernung riechen. Menschen benutzen diese Tiere oft als Trüffeljäger, um diese teuren seltenen Nahrungsmittel zu finden.
