Purine sind Substanzen, die in den meisten Lebensmitteln vorkommen. Wenn Ihr Körper Purine während der Verdauung metabolisiert, bildet es ein Abfallprodukt, das Harnsäure genannt wird. Normalerweise können die Nieren Harnsäure ohne Schwierigkeit eliminieren, aber bei manchen Menschen macht der Körper zu viel oder die Nieren eliminieren zu wenig. Die überschüssige Harnsäure kristallisiert und wird in Gelenken abgelagert, was zu einer Form von Arthritis führt, die Gicht genannt wird. Einige Risikofaktoren für Gicht, wie Genetik, sind außerhalb Ihrer Kontrolle, aber Sie können die Höhe der Purine in Ihrem Körper durch den Verzehr von Lebensmitteln mit wenig Purine verwalten.
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Nüsse
Weil alle Nüsse in den Purinen niedrig sind, zeigt die Arthritis-Grundlage an, dass Sie sie in einer Gichtdiät nicht einschränken müssen. Nüsse und Nussbutter sind auch eine gute Proteinquelle. Da alle Fleischsorten und Fische hohe oder moderate Mengen an Protein enthalten, verwenden Sie Nüsse oder Nussbutter, um etwas von dem tierischen Protein in Ihrer Ernährung zu ersetzen. Ernährungsempfehlungen für die Lebensmittelgruppe Fleisch und Bohnen sind 5 bis 6 Unzen täglich für Erwachsene. Nach dem Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten, 1 Esslöffel Erdnussbutter ist das Äquivalent einer 1-Unzen Portion aus dieser Gruppe von Lebensmitteln, und eine halbe Unze Nüsse oder Samen entspricht einer 1-Unzen Portion.
Obst und Gemüse
New Yorker Universität Langone Medical Center empfiehlt, dass alle Obst- und Fruchtsäfte für Sie sicher sind zu trinken, wenn Sie Gicht haben, weil sie sind Purinarm. Die meisten Gemüse sind auch arm an Purinen, aber moderate Mengen finden sich in Pilzen, grünen und getrockneten Erbsen, getrockneten Bohnen, Spargel, Blumenkohl und Spinat. Wenn Sie bereits eine Gicht haben, müssen Sie diese Lebensmittel möglicherweise einschränken. Der "Harvard Medical School Family Health Guide" berichtet jedoch, dass eine hohe Aufnahme von purinreichem Gemüse das Risiko, an Gicht zu erkranken, nicht erhöht.
Körner
Alle Getreideprodukte, einschließlich Nudeln, Reis und Brot, sind sicher zu essen, wenn Sie Gicht haben. NYU Langone Medical Center empfiehlt jedoch, Haferflocken auf nicht mehr als zwei Drittel einer Tasse ungekochtem Getreide täglich zu begrenzen. Die Arthritis Foundation geht weiters davon aus, dass Vollkorngetreide moderate Mengen an Purin enthalten, während raffinierte Purinarme es sind.
Eier und Milchprodukte
Eier, Milch, Käse und Joghurt sind sicher zu essen, wenn Sie Gicht haben.Um Ihr Gewicht zu kontrollieren, sollten Sie nur fettfreie oder fettarme Milchprodukte konsumieren. Eine im "Harvard Medical School Family Health Guide" zitierte Studie ergab, dass Männer, die mehr Milchprodukte konsumierten, ein geringeres Risiko hatten, an Gicht zu erkranken als diejenigen, die nur sehr wenig konsumierten. Eier und Milchprodukte sind auch gute Proteinquellen. Der Ersatz für Fleisch und Fisch, die hohe Mengen an Purin enthalten, ist eine weitere Möglichkeit, den Purin-Gesamtverbrauch zu senken.
