Lactobacillus und Bifidobacterium sind zwei Mikroorganismen, die Laktose, eine Zuckerart in Milch, verstoffwechseln können. Diese zwei Bakterien haben auch Wirksamkeit in einer Anzahl von gesundheitsbezogenen Anwendungen gezeigt und werden als freundliche Bakterien oder Probiotika bezeichnet. Das Interesse an Probiotika inspiriert die Forscher dazu, das Potenzial dieser Bakterien zu untersuchen, um laut USProbiotics bei der Behandlung von Erkrankungen wie Laktoseintoleranz und Antibiotika-assoziierter Diarrhoe zu helfen. org. Probiotika werden in einer Reihe von Lebensmitteln gefunden.
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Joghurt
Beide Lactobacillus und Bifidobacterium sind in bestimmten Marken von Joghurt vorhanden. Die gesundheitlichen Vorteile von Joghurt zog die Aufmerksamkeit von Nobelpreisträger Elie Metchnikoff im frühen 20. Jahrhundert. Metchnikoff beobachtete eine Tendenz zu Gesundheit und Langlebigkeit bei bulgarischen Menschen, deren Ernährung in Joghurt hoch war und nannte sogar einen Stamm von probiotischen Bakterien Lactobacillus bulgaricus, nach diesen begeisterten bulgarischen Joghurtkonsumenten.
Säuglingsnahrung
Säuglingsanfangsnahrung mit Lactobacillus und Bifidobacterium wurde 2002 in Israel auf ihre Auswirkungen auf nicht gestillte Säuglinge in Kindertagesstätten untersucht Die Studie wurde im Januar 2005 in der Fachzeitschrift "Pediatrics" veröffentlicht. Laut Dr. Zvi Weizman von der Abteilung für pädiatrische Gastroenterologie und Ernährung des Soroka Medical Centers in Beer-Sheva, Israel, wurden Säuglinge mit Lactobacillus- oder Bifidobacterium-haltigen Formeln gefüttert weniger häufige und kürzere Episoden von Durchfall.
Käse
Probiotische Organismen werden manchmal zu Käse hinzugefügt, und eine Studie, die in der Ausgabe Dezember 2010 des "International Journal of Food Microbiology" veröffentlicht wurde, verglich die Eigenschaften von Lactobacillus, Bifidobacterium und dritten Probiotika namens Propionibacterium bei Verzehr als Joghurt, Kapseln oder Käse. Die Studie, durchgeführt von Maija Saxelin von Valio Ltd., Finnland, analysierte den Kotgehalt nach dem Verzehr dieser Produkte und fand heraus, dass die fäkalen Lactobacillus-Zahlen unabhängig von der Nahrungsquelle hoch waren, während die Bifidobacterium- und Propionibacterium-Fäkalien niedriger waren, wenn die Person sie verzehrt hatte als Käse. Als Ergebnis kam Saxelin zu dem Schluss, dass Käse möglicherweise nicht die beste Methode für die Verteilung von Probiotika auf den Verdauungstrakt ist.
Sojaprodukte
Lactobacillus und Bifidobacterium können Sojaprodukten zugesetzt werden, so dass diejenigen, die auf Milch verzichten, diese auch konsumieren können. Die Hersteller ergänzen Sojamilch, Sojabohnenjoghurt und andere Produkte sowohl mit Lactobacillus als auch mit Bifidobacterium, um von dem aktuellen Interesse an den Vorteilen von Probiotika zu profitieren. Lesen Sie die Etiketten, um sicherzugehen, dass Ihre Produkte die von Ihnen gesuchten Probiotika enthalten.
