Phosphatidylcholin ist ein Fettmolekül, das den essentiellen Nährstoff Cholin enthält. Diese cholinhaltige Verbindung spielt eine Rolle bei der Übertragung von Nervenimpulsen, dem Fettstoffwechsel und der Aufrechterhaltung der Zellstruktur. Das meiste Cholin in Lebensmitteln findet sich laut dem Linus Pauling Institute in Phosphatidylincholin. Die empfohlene Menge an Cholin-Aufnahme für erwachsene Männer beträgt 550 mg pro Tag, während sie für erwachsene Frauen 425 mg pro Tag beträgt.
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Rindfleisch und Fisch
Fleisch und Fisch sind laut dem Linus Pauling Institut gute Quellen für Phosphatidylcholin. Eine 3 Unzen Portion Rinderleber enthält 355 mg Cholin, während 3 Unzen Kabeljau 71 mg enthält. Andere Fleisch- und Fischquellen umfassen Rindfleischstücke, Lachs und Dosengarnelen.
Milch und Eier
Der Verzehr von Milchprodukten und Eiern kann die Aufnahme von Cholin fördern. Ein großes Ei kann Ihnen 126 mg Cholin liefern, während eine 8 Unzen Portion Magermilch 38 mg bietet. Das Linus Pauling Institut warnt davor, dass strenge Vegetarier oder Veganer, die keine Eier oder Milch konsumieren, neben anderen tierischen Produkten ein erhöhtes Risiko für Cholinmangel haben.
Andere Lebensmittel
Andere Nahrungsmittel, die Sie zu sich nehmen, können eine gute Quelle für Cholin sein. Eine Portion gerösteter Weizenkeime enthält laut dem Linus Pauling Institute 172 mg Cholin. Eine Portion Brokkoli mit einer Tasse enthält 62 mg Cholin. Andere gute Quellen sind Rosenkohl, Erdnussbutter und Milchschokolade.
