Acetylcholin ist ein wichtiger Neurotransmitter im Nervensystem. Es ist für Gedächtnis, Konzentration und Fokus erforderlich und spielt auch eine Rolle bei der Muskelkoordination. Acetylcholin ist kein Bestandteil von Lebensmitteln; Stattdessen ist es aus Cholin gebaut. Je mehr Cholin Sie essen, desto mehr Acetylcholin können Sie produzieren. Cholin ist in Lecithin und Phosphatidylcholin, das in Eiern, Milch, Innereien und Vollkornprodukten gefunden wird. Experten empfehlen 425 Milligramm pro Tag für Frauen und 550 Milligramm pro Tag für Männer.
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Eier
Eier sind eine bedeutende Quelle für Cholin, hauptsächlich weil ihr Eigelb Lezithin enthält. Rohe Eidotter enthalten 682 Milligramm Cholin pro 100 Gramm Nahrung, was mehr ist als die empfohlene tägliche Gesamtmenge. Gekochte ganze Eier haben viel weniger Cholin, abhängig von der Art der Zubereitung. Spiegeleier haben 272 Milligramm, während hart gekochte Eier 225 Milligramm pro 100 Gramm Essen haben.
Proteine
Rinderleber ist besonders reich an Cholin. Gebratene Rinderleber hat 355 mg Cholin in 3 Unzen., die ungefähr die Größe eines Kartenspiels hat. Gebratene Hühnerleber hat etwa 309 Milligramm. Fisch hat auch etwas Cholin. Atlantischer Kabeljau hat 71 Milligramm in 3 Unzen und Lachs hat 56 Milligramm. Canned Shrimps hat 60 Milligramm in 3 Unzen.
Milchprodukte
Milch ist eine weitere gute Nahrungsquelle für Cholin. Es gibt 38 Milligramm Cholin in einer Tasse Magermilch. In einem 1,5 Unzen Stück Milchschokolade gibt es 20 Milligramm Cholin. Fettarmer Joghurt und Quark haben etwa 16 Milligramm Cholin pro 100 Gramm Essen.
Andere Lebensmittel
Rosenkohl und Brokkoli sind beide gute Quellen für Cholin. Eine Tasse gekochter Rosenkohl liefert 41 Milligramm Cholin, während eine Tasse gekochter Brokkoli 40 Milligramm Cholin gibt. Sowohl Erdnüsse als auch Weizenkeime enthalten Cholin. Eine Tasse gerösteter Weizenkeime gibt Ihnen 172 Milligramm Cholin. Glatte Erdnussbutter hat 20 Milligramm Cholin in 2 Esslöffeln.
