Nahrung und Ernährung in Russland wurde durch eine große Kraft geformt: das Klima. Mit ihren langen, dunklen Wintern und Temperaturen, die in einigen Regionen bis zu minus 40 Grad Celsius fallen können, wenden sich die Russen einer Küche zu, die größtenteils auf lang anhaltenden Kaltwetterpflanzen basiert, und traditionelle Gerichte sind dicht mit Kohlenhydraten und Fetten. Die typische russische Diät enthält weniger frische Produkte und mehr gesättigtes Fett und Natrium als vom US-Landwirtschaftsministerium und den Zentren für Krankheitskontrolle und -prävention empfohlen.
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Herzhaftes Frühstück
Das typisch russische Frühstück enthält Vollkorn und ist eiweißreich. Zu den üblichen Gerichten gehören ein heißer Buchweizenbrei namens Kascha und Toast oder belegte Brote mit Schinken, Wurst, Eiern oder Käse. Das Brot wird typischerweise aus gemahlenem Vollkornweizen, Buchweizen, Gerste oder Roggen hergestellt und oft mit Butter bestrichen. Obst wird selten serviert, da frische Produkte in vielen Teilen Russlands schwer zu bekommen sind. Wenn Sie ein russisches Frühstück haben, lassen Sie das verarbeitete und geräucherte Fleisch zugunsten eines gekochten Eies, das mit Ihrem Brot oder Porridge serviert wird, aus.
Spätes Mittagessen
Das Mittagessen ist die größte Mahlzeit eines typisch russischen Tages und wird später serviert als in den meisten westlichen Ländern, normalerweise um 2 Uhr. m. Dieses Essen besteht traditionell aus drei Gängen, beginnend mit einer Portion heißer Suppe. Der zweite Gang ist gebratenes Fleisch oder Fisch, gepaart mit Kartoffeln oder Brot und Gemüse wie Kohl oder Rüben. Der letzte Gang dreht sich um ein heißes Getränk wie Kaffee oder Chai Tee und kann von einem Dessert begleitet werden. Für ein gesundes russisches Mittagessen wählen Sie eine Brühe-basierte Suppe, die reich an Gemüse wie Borschtsch und geröstetem Fisch mit Vollkornbrot anstelle von Kartoffeln ist.
Reichhaltiges Abendessen
Russische Abendessen können mit einer Auswahl an Vorspeisen beginnen, die als zakuski bekannt sind. Diese Vorspeisen reichen von Brot mit Käse über Salat bis zu eingelegtem Gemüse. Russische Salate enthalten typischerweise gekochte Kartoffeln, Eier und Gemüse, gemischt mit einem Dressing auf Mayonnaise-Basis. Für die gesündesten Zakuski, suchen Sie nach geräucherten Fisch oder Selodka, Hering mit Essig und Öl geworfen. Das Hauptgericht der Mahlzeit ist dem Mittagessen ähnlich, das aus gebratenem Fleisch oder Fisch und Kartoffeln besteht. Das Abendessen kann mit gesüßtem Tee und eventuell einem Dessert enden.
Abendsnacks
In Russland können typische Mahlzeiten mit einer letzten Portion Tee oder Kaffee enden, die erst um 10 Uhr eingenommen wird. m. Die heißen Getränke werden traditionell aus einer kunstvollen Urne, bekannt als Samowar, serviert und können mit Desserts wie Kuchen, Pralinen oder gekochtem Obst begleitet werden. Wenn Sie an dieser letzten Mahlzeit des russischen Tages teilnehmen, halten Sie Ihre Kalorienzufuhr unter Kontrolle, indem Sie Ihren Tee oder Kaffee ohne zusätzlichen Süßstoff trinken.Wählen Sie ein Obst-Dessert und achten Sie auf die Portionsgröße.
