Sowohl Flachs als auch Hanf sind nahrhafte, ballaststoffreiche Samen, die erst kürzlich in Mainstream-Gesundheitskreisen eingesetzt wurden. Jeder enthält eine große Menge an wertvollen Omega-3-Fettsäuren, die wir in unserer Ernährung fehlen, stattdessen verbrauchen hohe Mengen an Omega-6-Fettsäuren. Während beide Lebensmittel vielseitig sind, werden beide auf unterschiedliche Weise verwendet.
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Backen
Einer der Hauptunterschiede von Leinsamen- und Hanfpulver ist, dass Hanf gesund zum Backen verwendet werden kann. Leinsamen können zu einer Mahlzeit gemahlen werden, die zu Suppen, Salaten und Smoothies hinzugefügt werden kann. Während Flachsmehl auch für Backwaren verwendet wird, rät Jane Heimlich in ihrem Buch "Was dein Arzt Dir nicht sagt" nur, bei niedrigen Temperaturen mit Leinsamen zu kochen, denn Hitze zerstört Omega-3-Fettsäuren höher in Leinsamen als Hanfpulver.
Hanfpulver kann in einer Vielzahl von Rezepten verwendet werden, und Autor Steven Winkler bemerkt in seinem Buch "Gesunder Feinschmecker: Die Kunst der glutenfreien Küche", dass Sie ein Viertel ersetzen können der Menge an Mehl, die in einem Rezept mit Hanfmehl verlangt wird, um dem Rezept einen leicht nussigen Geschmack hinzuzufügen.
Ranzigkeit
Leinsamen ist anfälliger für Ranzigkeit als Hanfpulver. Obwohl beide Omega-3-Öle enthalten, die leicht durch Hitze beschädigt werden können, wird die Menge an Öl reduziert, wenn Hanf zu einem Pulver verarbeitet wird, wodurch es länger gelagert werden kann als Leinsamen. Winkler empfiehlt immer Leinsamen, der gekühlt gelagert wird, zu kaufen und ihn nach Hause zu kühlen. Hanfpulver kann bis zu einem Jahr in einem kühlen, dunklen Schrank aufbewahrt werden.
Digestive Benefits
Leinsamen können dazu beitragen, die Abfalltransitdauer durch den Körper zu verbessern, während Hanfpulver nicht dafür bekannt ist, bei Verdauungsproblemen zu helfen. Paul Pitchford stellt in seinem Buch "Healing with Whole Foods" fest, dass Leinsamen helfen, den Darm zu schmieren und daher hilfreich bei der Behandlung von Verstopfung sind. Obwohl Hanfpulver ein leicht verdauliches Protein ist und dazu beitragen kann, Abfälle zur Entfernung zu sammeln, da es Fasern enthält, ist es nicht mit der Linderung von Verstopfung verbunden.
Protein
Hanfpulver wird oft als Eiweißpräparat verwendet, während Leinsamen eher als Nahrungsergänzung gilt. In ihrem Buch "The Gorgeously Green Diet" empfiehlt die Autorin Sophie Uliano Hanfpulver als eines der besten auf dem Markt erhältlichen Proteinpulver. Es ist allgemein organisch, enthält einen hohen Anteil an Aminosäuren und ist reich an Protein. Eine Portion Hanfpulver enthält normalerweise 11 bis 13 g Protein. Leinsamen, die reich an Ballaststoffen, essentiellen Fettsäuren und B-Vitaminen sind, haben einen geringeren Proteingehalt, normalerweise etwa 7 g in einer 1/4 Tasse.
