Während manche Menschen rohen Keksteig mehr als gebackene Kekse verlangen, ist der Verzehr von rohem Keksteig mit einer Reihe von gesundheitlichen Bedenken verbunden. Rohe Nahrungsmittelprodukte können Bakterien beherbergen, die dazu führen können, dass Sie krank werden und Darmschmerzen, Erbrechen oder Nierenversagen erleben. Abgesehen davon, dass Sie es nicht essen, sollten Sie auch den Keksteig in seiner rohen Form sorgfältig behandeln, um die Aufnahme potentiell schädlicher Bakterien zu vermeiden.
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Nestlé Recall
Im Juni 2009 rief der Lebensmittelhersteller Nestle den Keks-Teig von Toll House zurück, weil der Keksteig mit dem Bakterienstamm E. coli kontaminiert war. Nestlé erinnerte sich an den Keksteig, nachdem mehr als 60 Menschen erkrankten und neun an Nierenversagen litten. Obwohl das Unternehmen Menschen rät, keinen rohen Keksteig auf dem Etikett zu essen, könnte der Teig immer noch gefährlich sein, wenn eine Person ihn berührt, ohne ihre Hände oder Kochflächen nach der Handhabung zu waschen. Der Keksteig erinnert sich an andere Lebensmittelpathogene, die in Spinat, Erdnüssen und Paprika vorkommen.
Hausgemachter Plätzchenteig
Es kann nicht nur vorgefertigter Keksteig sein, der gesundheitsschädlich sein kann. Plätzchenteig, den Sie zu Hause mischen, kann auch kontaminierte Produkte enthalten. Eier, sogar pasteurisierte Eier, können Bakterien enthalten, wenn sie roh sind. Andere Bestandteile, wie Mehl, können auch Bakterien enthalten, wenn sie ungekocht bleiben. Das gleiche gilt für Lebensmittel wie ungekochter Pizzateig. Die Hitze vom Backen der Plätzchen hilft, die Bakterien zu töten, um zu verhindern, dass sie dich ansteckt. Sie sollten auch alle Komponenten, die Sie verwenden, sorgfältig auf Verfärbungen, undichte Verpackungen oder anormale Geruchsprodukte untersuchen, die auf kontaminierte Lebensmittel hinweisen können.
Warnzeichen
Zeichen, bei denen Sie eine bakterielle Kontamination durch den Verzehr von rohen Keksteigen festgestellt haben, sind Durchfall und Bauchkrämpfe. Während Menschen natürlich E. coli im Magen-Darm-Trakt haben, können die Bakterien besonders schädlich für diejenigen sein, die bereits ein geschwächtes Immunsystem haben, wie Menschen mit Nierenerkrankungen oder Krebs. Zusätzlich zu E. Coli leben Salmonellenbakterien auch in ungekochten Eiern und können ähnliche Verdauungsbeschwerden verursachen wie E. coli-Bakterien.
Lösung
Außer rohem Keksteig sollten Sie ihn nicht essen. Waschen Sie Ihre Hände gründlich mit einer antibakteriellen Seife vor und nach der Handhabung. Verwenden Sie einen antibakteriellen Reiniger, um das Risiko für Bakterien auf kontaminierten Oberflächen zu reduzieren. Wenn Sie diese Schritte ausführen, können Sie das Risiko von schädlichen Wirkungen im Zusammenhang mit der Handhabung von Keksteigchen verringern.
