Viele Menschen sind damit aufgewachsen, dass das Essen von Karotten gut für Ihre Augen ist. Wie viele alte Sprüche hat dieser mehr als nur ein Körnchen Wahrheit. Karotten enthalten Nährstoffe, von denen Ihre Augen profitieren können. Das Essen von Karotten wird jedoch bestimmte Augenprobleme nicht beheben und sie machen Ihre Augen nicht "stärker", obwohl sie dazu beitragen können, bestimmte Mangelerscheinungen zu verhindern, die zu Sehverlust führen können.
Video des Tages
Nährstoffe
Der für die Augengesundheit am meisten verantwortliche Nährstoff in der Karotte, Beta-Carotin genannt, ist ein Carotinoid. Carotinoide verwandeln sich im Körper nach der Einnahme in eine nutzbare Form von Vitamin A, genannt Retinol. Retinol ist eine Art von Vitamin A, eine Gruppe von Verbindungen, die als Antioxidantien wirken, die schädliche freie Radikale aus den Zellen der Augen und anderen Teilen des Körpers entfernen.
Effekte
Vitamin A schützt die Augenoberfläche, die Hornhaut, vor Schäden. Vitamin-A-Präparate - in Kombination mit Vitamin C und E und zwei anderen Antioxidantien, Zink und Kupfer - genannt AREDS, eine altersabhängige Makuladegenerationsformel, können bei manchen Menschen das Risiko einer feuchten Makuladegeneration reduzieren. Vitamin A und Lutein zusammen können vor Sehverlust durch Retinitis pigmentosa schützen, eine genetische Störung, die 1 in 4 000 Menschen in den Vereinigten Staaten, entsprechend Medline Plus betrifft. Während das Essen von Karotten nicht die gleiche Wirkung hat wie die Einnahme von hochdosierten Nahrungsergänzungsmitteln, hilft Beta-Carotin in Verbindung mit anderen Vitaminen, vor bestimmten Arten von Sehkraftverlust zu schützen.
Nutzen
Vitamin A-Mangel ist eine der Hauptursachen für Erblindung in den Entwicklungsländern. Laut All About Vision werden jedes Jahr 250.000 bis 500.000 Kinder von dieser Krankheit erblindet. Eine erhöhte Zufuhr von Vitamin A in der Nahrung kann Vitamin A-Mangel verhindern. Die Einnahme von Beta-Carotin zusammen mit anderen Vitaminen in der AREDS-Formel reduziert laut All About Vision das Risiko einer feuchten Makuladegeneration, einer der Hauptursachen für Sehkraftverlust bei Menschen über 65 Jahren. Menschen, die keine Makuladegeneration haben, scheinen jedoch nicht von den Ergänzungen zu profitieren.
Risiken
Wenn Sie zu viele Karotten essen, kann sich Ihre Haut gelblich verfärben, aber nicht zu schweren Schäden führen. Die Form von Vitamin A in Karotten ist wasserlöslich und reichert sich in Ihrem Körper nicht an wie Vitamin A aus tierischen Quellen oder Nahrungsergänzungsmitteln. Raucher sollten keine Beta-Carotin-Präparate einnehmen, die das Risiko für Lungenkrebs bei Rauchern erhöhen können. Die Einnahme von zu vielen Vitamin-A-Präparaten kann zu Geburtsfehlern, verminderter Knochendichte und Problemen mit dem Nervensystem führen, aber der Verzehr von Karotten führt nicht zu diesen Effekten.
Einschränkungen
Karotten enthalten Nährstoffe und Antioxidantien, die helfen können, bestimmte Augenkrankheiten wie Vitamin-A-Mangel zu verhindern, und auch Ihren Augen und dem Rest Ihres Körpers in vielerlei Hinsicht zugute kommen. Karotten verbessern jedoch nicht die Sehschwäche, die durch Kurzsichtigkeit, Weitsichtigkeit, Astigmatismus oder andere strukturelle Probleme im Auge verursacht wird. Das Essen von Karotten verbessert auch nicht die Augen, die bereits durch Krankheiten wie Makuladegeneration oder diabetische Retinopathie geschädigt sind.
