Granatäpfel sind süße, saftige Früchte, die in Nordindien und im Iran heimisch sind, obwohl sie heute im Mittelmeerraum, in Malaysia und in tropischen Regionen Afrikas kultiviert werden. Diese Früchte sind ungefähr 5 Zoll im Durchmesser und haben dicke, ledrige Rinden, die von hellrosa bis zu tiefroter Farbe reichen. Das Innere eines Granatapfels enthält Hunderte von Samen in klaren Membranen, die mit Saft gefüllt sind. Obwohl Granatäpfel in der westlichen Welt als reichhaltige Quelle von Antioxidantien angepriesen werden, kann ihre Verwendung in Ihrer Ernährung Nachteile haben.
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Verfügbarkeit
In der südlichen Hemisphäre sind frische Granatäpfel das ganze Jahr über erhältlich. In den Vereinigten Staaten und Europa sind die meisten Sorten jedoch nur von Oktober bis Januar erhältlich, laut der Website des Granatapfel-Rates. Dies verhindert die Verwendung von Granatäpfeln als konsistente Quelle von Antioxidantien und Vitaminen in diesen Regionen.
Carbamazepin-Hemmung
Die chemischen Verbindungen in Granatapfelsaft können laut Muneaki Hidaka von der School of Pharmaceutical den Metabolismus und die Aktivität von Carbamazepin, einem Medikament zur Behandlung bipolarer Störungen und Epilepsie, hemmen Wissenschaften an der Kyushu Universität für Gesundheit und Wohlfahrt in Japan. Carbamazepin wird als Stimmungsverstärker und krampflösendes Mittel zur Behandlung dieser Störungen verwendet.
Vorbereitung
Die Zubereitung von Granatäpfeln kann schwierig und zeitaufwendig sein. Sie müssen die einzelnen Membranen, die die Samen und den Saft enthalten, aus der Schale des Granatapfels entfernen, bevor Sie sie zu Salaten oder anderen Gerichten hinzufügen. Auch der Saft, der eine tiefrote Farbe hat, kann leicht Ihre Haut, sowie Arbeitsplatten und Schneidebretter beflecken.
