Nahrung enthält Nährstoffe, die aus Proteinen, Kohlenhydraten, Fetten, Vitaminen, Mineralstoffen, Antioxidantien, Ballaststoffen, Wasser und anderen Substanzen bestehen. Ein Mangel an einem dieser Nährstoffe kann das Risiko für Erkrankungen, Erkrankungen und andere Erkrankungen erhöhen. Eine ausgewogene Ernährung mit Nahrungsmitteln und Nährstoffen kann Ihre Gesundheit verbessern und Krankheiten vorbeugen. Konsultieren Sie Ihren Arzt oder Ernährungsberater, um Ihre Ernährungsbedürfnisse zu bestimmen und ein Diät- und Ergänzungsprogramm zu planen, das für Sie richtig ist.
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Kohlenhydrate und Fette
Nährstoffe können in zwei Gruppen eingeteilt werden. Sie benötigen Makronährstoffe, wie Kohlenhydrate, Fette und Proteine, in großen Mengen und Mikronährstoffe, wie Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien, in kleinen Mengen. Eine ausgewogene Ernährung liefert 45 bis 65 Prozent der Kalorien aus Kohlenhydraten, 20 bis 35 Prozent aus Fetten und den Rest der Kalorien aus Proteinen. Kohlenhydrate wie Stärke und Zucker aus Getreide, Hülsenfrüchten und Früchten versorgen Ihre Zellen und Gewebe mit Energie. Fette, wie mehrfach ungesättigte, einfach ungesättigte, Omega-3 und gesättigte Fettsäuren, aus Pflanzenölen, Olivenöl, Fisch und tierischen Produkten, sind eine konzentrierte Form von Energie, die Ihnen helfen, bestimmte Vitamine aufzunehmen und die Struktur und Funktion von Zellmembranen und produzieren Hormone und andere Substanzen. Ungesunde Fette wie gesättigte Fette und Transfette können das Risiko für Herzerkrankungen erhöhen.
Vitamine
Vitamine sind essentielle Nährstoffe, die Stoffwechselfunktionen im ganzen Körper regulieren. Vitamin A stimuliert das Sehen und das Wachstum von Zellen. Die B-Vitamine unterstützen Enzyme im ganzen Körper. Vitamin C ist ein Antioxidans, das Ihr Immunsystem stimuliert und Ihre Zellen vor Umweltgiften schützt. Vitamin D ist essentiell für das Knochenwachstum. Vitamin E verlangsamt den Alterungsprozess und schützt die Zellmembranen vor dem Abbau. Vitamin K stimuliert die Blutgerinnung. Vitamine kommen in allen Lebensmittelgruppen vor und sind hochkonzentriert in Obst und Gemüse. Die Centers for Disease Control and Prevention empfiehlt, je nach Alter zwischen 1 ½ bis 2 ½ Tassen Obst und 2 ½ bis 4 Tassen Gemüse täglich zu konsumieren.
Mineralien
Mineralien sind chemische Elemente in Lebensmitteln, die verschiedene Funktionen in Ihrem Körper haben. Calcium und Magnesium sind lebenswichtig für den Aufbau und die Erhaltung gesunder Knochen und Zähne. Eisen ist ein wichtiger Bestandteil von Hämoglobin, dem Molekül in roten Blutkörperchen, das Sauerstoff von Ihren Lungen zu Zellen im ganzen Körper transportiert. Phosphor ist essentiell für den zellulären Energiestoffwechsel. Zink, Kupfer, Mangan und Selen sind Spurenelemente, die Sie in kleinen Mengen benötigen.Zink ist an Gewebewachstum und -reparatur beteiligt. Kupfer und Mangan arbeiten mit Enzymen in vielen Arten von chemischen Reaktionen. Selen ist ein Antioxidans, das Ihre Zellen vor Giftstoffen und schädlichen Chemikalien schützt.
Proteine
Proteine sind essentiell für das Wachstum, die Entwicklung, Struktur und Funktion von Zellen, Geweben und Organen, Antikörpern, Enzymen und Nukleinsäuren. Protein ist auch Teil einiger Hormone. Aminosäuren sind die Bausteine für Proteine und finden sich in Lebensmitteln, insbesondere tierischen Produkten wie Fleisch und Milchprodukten, Fisch, Hülsenfrüchten, Nüssen, Samen und Vollkornprodukten.
