Ihr Körper benötigt erhebliche Mengen an Fett und Kohlenhydrate in Ihrer Ernährung. Beide sind Makronährstoffe, die Energie liefern, aber deutlich unterschiedliche Nährstoffe mit einzigartigen chemischen Zusammensetzungen sind. Wenn du jeden Nährstoff in deiner Nahrung konsumierst, bricht dein Körper sie unterschiedlich auf und sie gehen zu verschiedenen Orten, wo sie unterschiedliche Rollen im Energiestoffwechsel spielen.
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Absorption und Lagerung
Sowohl Fett als auch Kohlenhydrate sind wichtig für die Speicherung von Energie. Wenn Sie Kohlenhydrate zu sich nehmen, baut Ihr Körper diese in Glukose auf, die den Energiestoffwechsel anregt. Nicht verbrauchte Glukose wird in die Leber transportiert, wo sie für die spätere Verwendung gelagert wird. Monosaccharide werden schnell abgebaut und verursachen einen plötzlichen Anstieg des Blutzuckerspiegels. Polysaccharide werden langsamer absorbiert und beeinflussen allmählich den Blutzuckerspiegel, was sie im Allgemeinen zu einer gesünderen Nahrungsmittelwahl macht. Fett wird in kleinere Fettsäuremoleküle und Cholesterin zerlegt, wo das Blut sie zur Lagerung in verschiedene Teile des Körpers trägt.
Funktion
Fett und Kohlenhydrate sind zwar reich an Energiequellen, aber sie erfüllen auch mehrere einzigartige Funktionen. Viele Vitamine sind fettlöslich und Sie benötigen eine ausreichende Menge an Fettdepots, um die Vitamine zu speichern und zu verwenden, die Sie essen. Fett hilft auch dabei, die Hormonproduktion zu regulieren und es isoliert und schützt lebenswichtige Organe. Kohlenhydrate liefern sowohl Kurzzeit- als auch Langzeit-Energie, wenn sie in Blutzucker oder als Glykogen gespeichert werden. Ballaststoffe, eine bestimmte unverdauliche Kohlenhydratform, können helfen, einen gesunden Blutzuckerspiegel aufrechtzuerhalten, den Dickdarm zu reinigen, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken und das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu senken.
Ernährungsempfehlungen
Kohlenhydrate sollten laut dem Food and Nutrition Board des Institute of Medicine etwa 45 bis 65 Prozent Ihrer gesamten Kalorienaufnahme ausmachen. Wenn Sie eine 2.000 Kalorien-Diät zu sich nehmen, würden Sie etwa 900 bis 1, 300 Kalorien aus Kohlenhydraten oder etwa 225 bis 325 Gramm benötigen. Fett sollte etwa 20 bis 35 Prozent Ihrer Kalorien ausmachen. Eine 2.000-Kalorien-Diät sollte dann aus 400 bis 700 Kalorien aus Fett oder 44 bis 78 Gramm bestehen.
Making Wise Choices
Beim Essen von Kohlenhydraten gibt es einige Möglichkeiten, die besser sind als andere. Die Harvard Medical School empfiehlt niedrig-glykämische Kohlenhydrate, die Ihren Blutzucker nicht so schnell erhöhen wie Kohlenhydrate mit hohem glykämischen Index. Eine gute Wahl sind Obst und Gemüse, Bohnen, Nüsse, fettarme Milchprodukte, Vollkornprodukte und Vollkornnudeln. Bei der Auswahl von Fetten sollten Sie sich für einfach oder mehrfach ungesättigte Fette entscheiden. Gute Fette sind Olivenöl, Sesamöl, Distelöl, Walnüsse, Avocados, Nüsse, Oliven, Leinsamen und fetter Fisch.
