Cortisol ist ein Stresshormon, das von den Nebennieren während einer Kampf-oder-Flucht-Notfallsituation freigesetzt wird. Es ist verantwortlich für verschiedene Funktionen im Körper einschließlich Blutdruckregulierung, Glukoseverwertung und entzündungshemmende Eigenschaften. Überschüssige Cortisolspiegel können jedoch eine Fettansammlung in der Magengegend, Müdigkeit und eine Abnahme der Immunität verursachen. Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass Veränderungen in der Ernährung dazu beitragen können, den hohen Cortisolspiegel zu senken.
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Schwarzer Tee
Forscher des Londoner University College untersuchten den Einfluss von Teeverzehr auf Stressabbau. Gesunde Nichtraucher konsumierten sechs Wochen lang vier Tassen schwarzen Tee oder ein Placebo. Die Teilnehmer unterzogen sich einem Stresstest, bei dem sie stressige Aufgaben vor und nach der Behandlung verrichten. Wissenschaftler berichteten in der September-Ausgabe 2006 der Zeitschrift "Psychopharmacology", dass Personen, die schwarzen Tee zu sich nehmen, niedrigere Cortisolspiegel nach stressigen Aufgaben im Vergleich zu denen mit einem Placebo hatten.
Omega-3 -rich Nahrungsmittel
In einer Studie, die in der Juni 2003 Ausgabe der Zeitschrift "Diabetes Metabolismus "Wissenschaftler aus dem Hopital de la Cavale Blanche in Frankreich untersuchten die Auswirkungen von Fischöl, das Omega-3-Fettsäuren enthält, auf Stresshormone, die durch psychischen Stress ausgelöst werden. Sie beobachteten, dass Teilnehmer 7,2 g Fischöl pro Tag zu sich nahmen Drei Wochen lang hatten sie nach einem Stresstest niedrigere Cortisolspiegel im Vergleich zu denen, die ein Placebo konsumierten Omega-3-Fettsäuren enthalten Lachs, Heilbutt, Thunfisch, Walnüsse und Sojabohnen.
Dunkel Schokolade
Der Verzehr dunkler Schokolade in Maßen könnte laut einer Studie den Cortisolspiegel senken c durchgeführt von Forschern des Nestlé Research Centers in Deutschland. Sie berichteten in der Ausgabe des "Journal of Proteome Research" vom Oktober 2009, dass Menschen, die zwei Wochen lang 40 g dunkle Schokolade pro Tag zu sich nahmen, eine Abnahme des Cortisolspiegels erfuhren.
Joghurt und Ricottakäse
In den Ergebnissen der "American Journal of Clinical Nutrition" vom Juni 2000 haben Forscher von TNO Nutrition und Das Lebensmittelforschungsinstitut in den Niederlanden untersuchte den Einfluss von Alpha-Lactalbumin auf die Cortisolspiegel bei Stressanfälligen und fand heraus, dass Probanden, die einer Alpha-Lactalbumin-reichen Diät unterzogen wurden, im Vergleich zu einem Caseinprotein eine Reduktion des Cortisolspiegels nach akutem Stress erlitten Whey Protein, das in Lebensmitteln wie Joghurt und Ricotta Käse gefunden wird, ist eine reiche Quelle von Alpha-Lactalbumin.
