Fructose und Dextrose sind zwei verschiedene Arten von Zucker. Andere Zucker umfassen Laktose, Maltose und Saccharose. Verschiedene Arten von Lebensmitteln enthalten unterschiedliche Zuckerarten. Zum Beispiel enthält Obst Fruktose, während Milch Laktose liefert, Maltose in Bier und Malt Whisky und Früchte und Pflanzensäfte Dextrosequellen sind. Letzteres wird auch als Glucose bezeichnet.
Video des Tages
Der Treibstoff des Körpers
Dextrose oder Glucose, die Art von Zucker, die zur Messung des Blutzuckerspiegels verwendet wird, ist eine primäre Energiequelle für fast alle Zellen des Körpers, einschließlich der Gehirnzellen. Glucose liegt in einer Konzentration von 1 Prozent im menschlichen Blut vor und ist der wichtigste Zucker im Stoffwechsel. Der Körper produziert es aus Kohlenhydraten wie Obst, Müsli, Brot, Nudeln und Reis.
Wie süß es ist
Fruktose, der Zucker, der den Früchten ihren süßen Geschmack verleiht, ist auch in Gemüse und Honig enthalten. In den letzten zwei Jahrzehnten wurde Fructose in seiner kristallinen Form als nahrhafter Süßstoff in Nahrungsmitteln und Getränken verwendet. Kristalline Fruktose ist eine verarbeitete Form von Fruktose, die zu mindestens 98 Prozent aus reiner Fruktose besteht und schätzungsweise 20 Prozent süßer als Haushaltszucker ist.
Zuckerunterschiede
Fruktose und Glukose haben viel gemeinsam. Beides sind einfache Zucker, die dem Körper zelluläre Energie liefern. Fructose verursacht jedoch keine Insulinsekretion, wie Glucose. Dieser Effekt kann laut einer 2002 im "American Journal of Clinical Nutrition" veröffentlichten Studie, die die Wahrscheinlichkeit einer Gewichtszunahme erhöht, für diejenigen, die Fruchtzucker aufnehmen, zu höheren Fettspeicherraten führen.
Gesundheitliche Auswirkungen
Maissirup mit hohem Fructosegehalt (HFCS) ist ein weit verbreiteter verarbeiteter Süßstoff, der sowohl Fructose als auch Glucose enthält. Zu den am häufigsten verwendeten Sorten gehören HFCS 55, das 55 Prozent Fructose und 42 Prozent Glucose enthält, und HFCS 42, das 42 Prozent Fructose und 53 Prozent Glucose enthält. Viele gesundheitliche Bedenken umgeben den Maissirup mit hohem Fructosegehalt. Die Huffington Post zitiert Forschung von der University of Oxford und der University of Southern California, die eine 20-prozentige erhöhte Inzidenz von Typ-2-Diabetes in Ländern, wo HFCS in der gesamten Lebensmittelversorgung verwendet wurde. Im Allgemeinen sollten Diäten mit hohem Zucker unabhängig von der Art für eine gute Gesundheit vermieden werden.
