Dehydrationssynthese ist der Prozess, aus kleineren Bausteinen ein größeres Molekül herzustellen, indem zwei Wasserstoffatome und ein Sauerstoffatom - die chemischen Bestandteile von Wasser - entfernt werden. Lipide sind Fette; Im Körper sind Lipide Triglyceride - Nahrungs- und Lagerfette - und Phospholipide, die Zellmembranen bilden. Sie produzieren Ihre großen biologischen Lipide durch Dehydratisierungssynthese.
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Dehydrierungssynthese
Als eine Klasse von chemischen Umwandlungen sind Dehydrierungssynthesereaktionen vor allem in der Biochemie unglaublich häufig. Ihr Körper hat eine Vielzahl von Stoffwechselprozessen, bei denen größere Moleküle aus kleineren Vorläufermolekülen aufgebaut werden, von denen viele über die Dehydrierungssynthese ablaufen. Während einer Dehydratisierungssynthese verlieren zwei kleinere Moleküle kollektiv zwei Wasserstoffatome und ein Sauerstoffatom. Die kleineren Moleküle bilden dabei neue Bindungen zueinander, erklärt Drs. Reginald Garrett und Charles Grisham in ihrem Buch "Biochemistry".
Triglyceride
Triglyceride sind eine wichtige Klasse von Lipiden oder Fetten. Dies sind die Arten von Lipiden, die Sie einnehmen, wenn Sie Fett in Ihrem Essen konsumieren; Sie sind auch die Lipide, die Sie in Fettgewebe oder Fett speichern. Triglyceride bestehen aus einem chemischen Rückgrat, das aus einem Glycerolmolekül besteht, das in seiner Struktur dem Alkohol ähnlich ist. Das Triglycerid enthält auch drei lange Ketten aus Kohlenstoff und Wasserstoff, von denen jeder zwei Sauerstoffatome aufweist, die mit einem Ende verbunden sind. Diese langen Moleküle werden Fettsäuren genannt. Wenn eine Pflanze oder ein Tier Triglycerid erzeugt, verbindet es jede der Fettsäuren durch Dehydratisierungssynthese mit dem Glycerol-Rückgrat.
Phospholipide
Eine weitere wichtige Klasse von Lipiden in Ihrem Körper sind die Phospholipide. Dies sind die Hauptbestandteile der Zellmembranen, erklärt Dr. Lauralee Sherwood in ihrem Buch "Human Physiology". Wie Triglyceride bestehen sie aus einem Glycerol-Rückgrat. Sie enthalten auch zwei Fettsäuren und ein kleines Molekül, das Phosphat genannt wird. Die Herstellung eines Phospholipids umfasst das Verbinden jeder der Fettsäuren und der Phosphatgruppe mit dem Glyceringerüst durch Dehydratisierungssynthese.
Hydrolyse
Die Umkehrung der Dehydratisierungssynthesereaktion wird Hydrolyse genannt, was wörtlich "Spaltung mit Wasser" bedeutet. Wenn Sie Triglyceride aus der Nahrung abbauen, müssen Sie zwei der Fettsäuren aus dem Glycerol-Rückgrat abtrennen. Dies erfordert Wasser, da die Hydrolysereaktion zwei Wasserstoffatome und ein Sauerstoffatom - im Wesentlichen ein Wassermolekül - über die Bindung zwischen Glycerol und jeder Fettsäure in einem Triglyceridmolekül wieder einführt. Die Abhängigkeit der Verdauung von der Hydrolyse ist einer der Gründe, warum Ihr Verdauungstrakt Wasser benötigt, um zu funktionieren.
