Proteine, Mineralien und Kohlenhydrate sind lebenswichtige Nährstoffe, die Sie am Leben erhalten. Protein hilft Ihnen, Gewebe aufzubauen und zu reparieren. Kohlenhydrate versorgen Ihren Körper mit Energie. Mineralien helfen Ihnen, bestimmte Körperfunktionen zu regulieren. Sie erhalten diese Nährstoffe hauptsächlich aus den Nahrungsmitteln, die Sie essen, und ohne genug davon könnten Sie unter Mangelernährung leiden und für viele Krankheiten gefährdet sein. Es ist auch möglich, zu viel von diesen Nährstoffen zu bekommen, also sprechen Sie mit Ihrem Arzt oder Ernährungsberater, um die richtigen Mengen für Sie zu bestimmen.
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Makronährstoffe und Mikronährstoffe
Mikronährstoffe sind essentiell für die Durchführung wichtiger physiologischer Prozesse. Zum Beispiel helfen sie beim Aufbau und der Reparatur von Gewebe, arbeiten mit dem Stoffwechsel und regulieren andere Funktionen und Prozesse. Makronährstoffe - Protein, Kohlenhydrate und Fett - versorgen Ihren Körper mit Kalorien für Energie. Mineralien und Vitamine werden Mikronährstoffe genannt, weil Ihr Körper sie in kleineren Mengen benötigt. Mineralien haben keine Kalorien, so dass sie nicht dazu beitragen, Energie für Ihren Körper bereitzustellen. Sie sind jedoch essentiell für die Durchführung wichtiger physiologischer Prozesse. Ihre Ernährung ist entscheidend für die Bereitstellung der Mikronährstoffe, die benötigt werden, um am Leben und gesund zu bleiben. Ohne ausreichende Makronährstoffe und Mikronährstoffe sind Sie unterernährt und haben ein erhöhtes Krankheitsrisiko. In den USA ist es üblich, dass Menschen zu viel essen und fettleibig werden, dennoch leiden sie unter Mangelernährung, weil sie nicht genug nährstoffreiche Nahrung zu sich nehmen.
Protein
Proteine sind komplexe organische Verbindungen, die aus Ketten von Aminosäuren bestehen. Nach dem Wasser ist Protein die häufigste Substanz in Ihrem Körper. Alle Ihre Zellen enthalten Proteine, einschließlich Haut, Muskeln, Organe und Drüsen. Einige Ihrer Körperflüssigkeiten enthalten auch Protein. Ihr Körper verwendet Protein für Wachstum, Pflege und zur Reparatur von Körpergewebe. In Lebensmitteln sind Proteine entweder vollständig oder unvollständig. Komplette Proteine enthalten die neun essentiellen Aminosäuren, die Ihr Körper braucht, aber nicht schnell genug. Unvollständigen Proteinen fehlt eine oder mehrere dieser Aminosäuren. Fleisch, Fisch, Geflügel, Eier und einige Milchprodukte sind vollständige Proteine, und Soja ist die einzige Pflanze, von der bekannt ist, dass sie ein vollständiges Protein ist. Das Institute of Medicine (IOM) schlägt vor, dass Erwachsene 10 bis 35 Prozent ihrer gesamten täglichen Kalorien aus Protein erhalten.
Mineralien
Mineralien sind anorganische Elemente, die Ihr Körper für viele Zwecke verwendet, wie zum Beispiel für den Knochenaufbau, zur Produktion von Hormonen und zur Regulierung Ihres Herzschlags. Mineralien kommen in zwei Kategorien. Major oder Makromineralien umfassen Calcium, Phosphor, Kalium, Natrium, Chlorid, Magnesium und Schwefel. Spurenmineralien oder Mikromineralien umfassen Eisen, Jod, Selen, Zink, Fluorid, Chrom, Kobalt, Kupfer und Mangan.Im Allgemeinen benötigen Sie mehr Makromineralien als Mikromineralien. MedlinePlus sagt, der beste Weg, um die Mineralien zu erhalten, die Ihr Körper braucht, ist eine große Vielfalt an Lebensmitteln zu essen, aber Sie sollten auch Ihren Arzt kontaktieren, um zu sehen, ob Sie tatsächlich Ergänzungen zu Ihrer Ernährung hinzufügen müssen.
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind die Makronährstoffe, die Sie in den größten Mengen benötigen. Die IOM sagt, dass Sie zwischen 45 und 65 Prozent Ihrer täglichen Kalorien aus Kohlenhydraten erhalten sollten. Kohlenhydrate sind die Hauptbrennstoffquelle Ihres Körpers. Kohlenhydrate werden am einfachsten zu Glukose umgewandelt, die von Ihren Zellen zur Energiegewinnung genutzt wird. Ihre Körpersysteme und Organe benötigen Glukose, um richtig zu funktionieren. Die Grundbausteine von Kohlenhydraten sind Zuckermoleküle, die Kohlenstoff, Wasserstoff und Sauerstoff verbinden. Verschiedene Arten von Kohlenhydraten enthalten einfache und komplexe Kohlenhydrate, von denen letztere oft eine gute Quelle für Ballaststoffe ist. Einfache Kohlenhydrate sind Zucker natürlich in Obst, Gemüse und Milch gefunden, sowie diejenigen in der Lebensmittelverarbeitung hinzugefügt. Komplexe Kohlenhydrate finden sich in Vollkornbroten, Getreide, stärkehaltigem Gemüse und Bohnen.
