Die Eisenaufnahme hängt von verschiedenen Faktoren ab, einschließlich der Menge an bestimmten Nährstoffen. Dieses Mineral ist verantwortlich für die Sauerstoffversorgung aller Organe und Gewebe mit Hilfe des Proteins Hämoglobin. Eisenmangel kann zu Anämie, verminderter geistiger Funktion und bei werdenden Müttern zu kleinen oder zu früh geborenen Babys führen. Um gesund zu bleiben, essen Sie viel Eisen-reiche Lebensmittel zusammen mit Lebensmitteln reich an Vitamin C, um die Aufnahme zu verbessern.
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Eisenaufnahme
Sowohl tierische als auch pflanzliche Nahrungsmittel enthalten Eisen, und die Absorption hängt von der spezifischen Form des Eisens ab. Der Körper absorbiert Hämeisen, das in tierischen Produkten enthalten ist, effizienter. Nonheme-Eisen aus pflanzlichen Quellen wird besser aufgenommen, wenn es mit Vitamin-C-reichen Lebensmitteln gepaart wird. Lebensmittel, die Kalzium, Tannine, Phytate und Polyphenole enthalten, vermindern die Absorption von Nicht-Häm-Eisen. Tee, Kaffee, Milch, Hülsenfrüchte und Vollkornprodukte enthalten diese Stoffe.
Zitrusfrucht
Zitrusfrüchte sind reich an Vitamin C. Das Essen einer Orange versorgt Sie mit 70 Milligramm Vitamin C. Angereicherte Cerealien, Frühstücksfleisch und Eier sind alle eisenhaltigen Frühstücksspeisen. Für eine bessere Eisenaufnahme, fügen Sie Ihrem Frühstück einen Orangen- oder Orangensaft hinzu. Dreiviertel Tasse Orangensaft liefert 93 Milligramm Vitamin C. Wenn Sie ein Eisenpräparat einnehmen, nehmen Sie es mit Saft für eine effizientere Absorption. Grapefruits oder Grapefruitsaft sind weitere hervorragende Quellen für Vitamin C.
Gemüse-Unterstützung
Eine der reichsten Vitamin-C-Quellen ist eine rote Paprika. Eine rote Paprika enthält 95 Milligramm Vitamin C. Tomaten, Tomatensaft, Brokkoli, Blumenkohl, grüne Paprika, Kohl, Kohl, Rüben, Kartoffeln und Rosenkohl sind Vitamin-C-reiche Gemüse. Dieses Gemüse kann zu Ihrer Mahlzeit als Beilage hinzugefügt werden, wenn Sie Fleisch mit viel Eisen servieren. Sie können auch versuchen, dieses Gemüse in Vorspeisen wie in Pasta, Aufläufe, Suppen oder Salate zu werfen, um Eisen zu absorbieren.
Andere Früchte
Frische Erdbeeren, Kiwis und Melonen sind Früchte, die reich an Vitamin C sind. Eine halbe Tasse geschnittene Erdbeeren enthält 49 Milligramm Vitamin C. Fruchtsäfte bieten eine gute Quelle an Vitamin C dank die Zugabe von Ascorbinsäure durch Anreicherung.Überprüfen Sie das Etikett auf Vitamin C-Gehalt. Die Aufnahme von Obst und Fruchtsaft in Ihre Mahlzeiten ist eine einfache Möglichkeit, die Aufnahme zu verbessern.
