Obwohl Reismehl und Weizenmehl für eine Reihe ähnlicher Backwaren verwendet werden, weisen die beiden Mehlsorten eine Reihe von Ernährungsunterschieden auf. Sie sollten sorgfältig die Ähnlichkeiten und Unterschiede von Reismehl und Weizenmehl beurteilen, um festzustellen, welcher Typ für Ihre Backbedürfnisse besser ist.
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Kaloriengehalt
Einer der größten Unterschiede zwischen Reismehl und Weizenmehl liegt in ihrem Kaloriengehalt. Reismehl ist deutlich kalorienreicher, da eine Tasse Reismehl 578 Kalorien liefert, im Vergleich zu 400 Kalorien für eine Tasse Weizenmehl. Der Unterschied von 178 Kalorien umfasst fast 9 Prozent der empfohlenen Tagesdosis von 2.000 Kalorien.
Kohlenhydratgehalt
Sowohl Reismehl als auch Weizenmehl beziehen ihren größten Teil ihrer Kalorien aus Kohlenhydraten. Reismehl ist höher in Kohlenhydraten, wie eine Tasse 127 Gramm liefert, im Vergleich zu 84 Gramm Weizenmehl. Weizenmehl ist jedoch mit 12 Gramm pro Tasse höher im Vergleich zu 4 Gramm pro Tasse in Reismehl. Ballaststoffe helfen Ihnen, sich satt zu fühlen und fördern den Stuhlgang. Die Colorado State University empfiehlt, dass Frauen täglich 25 Gramm Ballaststoffe konsumieren und Männer 38 Gramm täglich konsumieren.
Fettgehalt
Weizenmehl und Reismehl sind beide fettarm, da jedes Fett 2 Gramm Fett pro Tasse liefert. Obwohl Fett kalorienreich ist, erfüllt es viele wichtige Funktionen wie Wachstum und Entwicklung.
Proteingehalt
Weizenmehl enthält etwas mehr Protein als Reismehl, mit 16 Gramm pro Tasse, verglichen mit 9 Gramm pro Tasse in Reismehl. Weizenmehl enthält ein Protein namens Gluten, das von Menschen mit Zöliakie nicht toleriert wird. Reismehl enthält jedoch kein Gluten und ist für Personen mit Zöliakie geeignet.
Vitamin- und Mineralstoffgehalt
Weizenmehl liefert mehr Vitamine und Mineralstoffe als Reismehl. Eine Tasse Weizenmehl bietet 8 Prozent der empfohlenen täglichen Aufnahme von Eisen und Riboflavin, 16 Prozent der empfohlenen täglichen Aufnahme von Niacin und 40 Prozent der empfohlenen täglichen Aufnahme von Thiamin. Eine Tasse Reismehl liefert nur 2 Prozent der täglichen empfohlenen Aufnahme von Kalzium und 3 Prozent der empfohlenen täglichen Aufnahme von Eisen.
