Kokosmilch und Kokosöl werden beide aus dem Fleisch einer Kokosnuss gewonnen. Kokosmilch wird hergestellt, indem man das geriebene Kokosfleisch in heißes Wasser eintaucht, die Sahne abschöpft und die restliche Flüssigkeit durch ein Käsetuch streicht. Die Kokosmilch wird weniger viskos, wenn die Schritte wiederholt werden. Unraffiniertes Kokosöl wird entweder durch Trocknen des Kokosnussfleisches und mechanisches Pressen des Öls oder durch Nassmahlverfahren hergestellt, was durch Verfahren wie Kühlen, Kochen oder Fermentieren erreicht werden kann. Raffiniertes Kokosnussöl wird aus gereinigtem Kopra - getrocknetem Kokosnussfleisch - durch eine Vielzahl von Methoden, wie die Verwendung von chemischen Lösungsmitteln, gewonnen.
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Kokosmilch Vorteile
Kokosmilch ist reich an Nährstoffen, einschließlich der Vitamine C, E, B1, B3, B5 und B6. Es ist auch mit Mineralien wie Calcium und Selen gepackt. Ein Esslöffel Kokosmilch enthält auch 7 Milligramm Magnesium. Die in Kokosmilch enthaltene Laurinsäure wandelt sich im Körper in Monolaurin um. Jo Lewin, ein Ernährungstherapeut, erklärt in einem "BBC Good Food" -Artikel, dass Monolaurin eine antibakterielle und antivirale Substanz ist, die hilft, krankheitserregende Organismen im Körper auszurotten. Kokosmilch sollte aufgrund ihres hohen Fettgehaltes in Maßen verwendet werden. Ein Esslöffel Kokosmilch hat 3,2 Gramm Fett.
Kokosmilch Verwendung
Kokosmilch ist eine hervorragende Milchersatz für Veganer oder Menschen, die Laktoseintoleranz erfahren. Die dicke Creme aus Kokosnuss kann für eine Auswahl von Desserts verwendet werden. Mischen Sie Kokosmilch mit gefrorenen Bananen für eine kalte Behandlung an einem warmen Tag. Kokosmilch kann auch als Basis für Suppen oder Currygerichte verwendet werden. Verwenden Sie Kokosmilch in Smoothies, Milchshakes oder als Milchersatz in Backrezepten.
Kokosöl Vorteile
Kokosöl enthält wie Kokosnussmilch auch Laurinsäure. Auch regelmäßig Kokosöl zu konsumieren kann helfen, Ihren Cholesterinspiegel zu senken und Ihren Cholesterinspiegel auszugleichen. Kokosöl kann auch bei der Gewichtsabnahme helfen. Eine Studie, die in "Lipids" veröffentlicht wurde, fand heraus, dass Frauen ihr Bauchfett reduzierten, nachdem sie 12 Wochen lang täglich etwa 2 Esslöffel Kokosöl konsumiert hatten. Kokosnussöl ist auch mit Antioxidantien geladen, die gesundheitliche Vorteile von Anti-Aging bis Herz-Kreislauf-Gesundheit haben. Die Antioxidantien in Kokosnussöl - insbesondere Vitamin E - wirken bei topischer Anwendung als Feuchtigkeitsspender für Haut und Haare. Kokosöl sollte auch in Maßen eingenommen werden, wenn man es einnimmt - ein Esslöffel Kokosöl enthält 13,6 Gramm Fett.
Kokosnussöl verwendet
Kokosnussöl kann in der Küche auf verschiedene Arten verwendet werden. Unraffiniertes Kokosnussöl hat einen robusten Kokosnussgeschmack und -aroma.Raffiniertes Kokosnussöl ist eine weitere, neutralere Option. Versuchen Sie, Kokosöl zu schmelzen und es mit einer Prise Salz über Popcorn als Ersatz für Butter zu gießen. Kokosöl kann auch andere Speiseöle ersetzen, da es hohen Temperaturen standhält. Sautieren Sie Gemüse, wie Paprika, Zwiebeln und Brokkoli, in Kokosnussöl zusammen mit Ihren Lieblingsgewürzen, um ein mouthwatering unter Rühren braten Mahlzeit zu schaffen. Raffiniertes Kokosöl eignet sich am besten zum Frittieren, da es Kochtemperaturen von bis zu 450 Grad standhalten kann, während unraffiniertes Kokosöl Temperaturen von bis zu 350 Grad aushält.
