Klinische Ernährungswissenschaftler sind verantwortlich für die Planung von Diätprogrammen für Patienten in Krankenhäusern, Pflegeheimen, Altenheimen, Gefängnissen und ambulanten Einrichtungen und bieten therapeutische Ernährungsberatung, Aufklärung und Beratung nach festgelegten Verfahren und regulatorischen Anforderungen. Staaten haben spezifische Gesetze in Bezug auf die Anforderungen für die Ausbildung, Registrierung, Zertifizierung und Zulassung als klinische Ernährungsberaterin. Sie können sich auf enterale und parenterale Ernährung, Diabetes, Krebs, Nierenerkrankungen oder andere Krankheiten spezialisiert haben.
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Ernährungsberatung
Die Hauptrolle eines klinischen Ernährungsberaters besteht darin, Patienten hinsichtlich ihrer ernährungsphysiologischen Gesundheit zu beraten und sie über Ernährungsänderungen zu informieren, um ihre medizinischen Bedingungen zu bewältigen. Klinische Ernährungswissenschaftler sind Teil eines Gesundheitsteams und beraten sich mit Ärzten über das Diagnose- und Behandlungsprotokoll, das vorgeschrieben wird, um festzustellen, welche Diät am besten geeignet ist. Kommunikation ist eine Schlüsselqualifikation, die benötigt wird, um Dienste bereitzustellen. Klinische Ernährungswissenschaftler, die mehrere Sprachen, insbesondere Spanisch, sprechen, werden von den Gesundheitsorganisationen im ganzen Land am meisten nachgefragt.
Ernährungsbeurteilung
Die Ernährungsbeurteilung ist ein kritischer Teil der Arbeit, da Morbidität und Mortalität zunehmen, wenn ein kranker Patient unterernährt ist oder einen Mangel oder Überschuss an einem oder mehreren Nährstoffen hat und die Nährstoffaufnahme beeinträchtigt ist oder Ungleichgewicht von Nährstoffen. Eine routinemäßige Ernährungsbewertung beinhaltet die Bestimmung der Ernährung des Patienten; medizinische und Familiengeschichte; und Daten wie Höhe, Gewicht, Fett- und Muskelzusammensetzung und Blutdruck. Eine gründlichere Ernährungsbewertung beinhaltet die Durchführung einer körperlichen Untersuchung und die Durchführung und Auswertung einer Reihe von biologischen Tests, die Blutzucker, Cholesterin, Fett, Proteine, wie Leberenzyme, Vitamine und Mineralien enthalten können. Klinische Ernährungswissenschaftler können auch vom Arzt angeordnete Labortests überprüfen.
Diätempfehlungen
Nach der Durchführung und Auswertung einer Ernährungsbewertung des Patienten ist der klinische Ernährungsberater in der Lage, ernährungsphysiologische Probleme zu erkennen und einen Ernährungsplan zu empfehlen, der mit dem Behandlungsplan des Arztes übereinstimmt. Der Diätplan beinhaltet die Menge an Kalorien aus Proteinen, Kohlenhydraten und Fetten, die Arten und Mengen von Lebensmitteln und Portionsgrößen. Der klinische Ernährungsberater bespricht diese Empfehlungen mit dem Patienten und dem Arzt, bevor er die Diät vorschreibt und den Plan mit dem Ernährungsdienstleiter der Einrichtung teilt, der für die Vorbereitung und den Mahlzeitenservice verantwortlich ist. Die American Dietetic Association ermutigt klinische Ernährungswissenschaftler, insbesondere diejenigen, die für die alternde Bevölkerung sorgen, einen individualisierten Ernährungsplan zu implementieren, der die Wünsche des Patienten nach Essensvorlieben mit medizinischen Bedürfnissen in Einklang bringt und sich auf die Lebensqualität der Patienten konzentriert Kathleen Niedert, im Jahr 2005 im "Journal of the American Dietetic Association" veröffentlicht.Klinische Ernährungswissenschaftler können den Diätplan anpassen, wenn der Gesundheitszustand des Patienten fortschreitet oder wenn bestimmte Nahrungsmittel mit verschriebenen Medikamenten interferieren können.
Supplement Recommendations
Klinische Ernährungsberater können auch Nahrungsergänzungsmittel für Patienten verschreiben, die einen bestimmten Nährstoffmangel aufweisen oder die von der Ergänzung bei der Behandlung ihres Zustands profitieren. Klinische Ernährungswissenschaftler diskutieren dies mit dem Arzt und Apotheker, um mögliche nachteilige Wechselwirkungen mit der Arzneimitteltherapie zu bestimmen. Die Reaktion des Patienten auf die verschriebenen Nahrungsergänzungsmittel wird während des gesamten Behandlungsverlaufs überwacht.
