Ihre Bauchspeicheldrüse sondert Enzyme in den Dünndarm ab, um Sie bei der Verdauung zu unterstützen. Außerdem sezerniert sie die Hormone Insulin und Glucagon in Ihren Blutkreislauf, um Ihren Blutzuckerspiegel zu regulieren. Chronische Pankreatitis ist eine anhaltende Entzündung der Bauchspeicheldrüse. Wenn Ihre Bauchspeicheldrüse entzündet ist, nimmt ihre Fähigkeit, Verdauungsenzyme abzusondern, signifikant ab, was die Malabsorption und die Unterernährung erhöht. Neben der Malabsorption verursacht chronische Pankreatitis eine Menge Schmerzen, die den Appetit beeinflussen. Menschen mit chronischer Pankreatitis müssen einer kalorienreichen Ernährung folgen, die nährstoffreich, aber fettarm ist.
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Kalorien
Der Kalorienbedarf variiert je nach Alter, Größe, Gewicht, Geschlecht, Aktivitätsniveau und Stressfaktor von Individuum zu Individuum. Konsultieren Sie Ihren Arzt, um Ihren spezifischen Kalorienbedarf zu ermitteln. Die meisten Menschen mit chronischer Pankreatitis benötigen etwa 30 bis 35 Kalorien pro kg Körpergewicht, um das Gewicht zu halten, so die University of Washington.
Milch
Milch kann in Ihrer Ernährung eine Fettquelle sein; wählen Sie fettarme oder fettfreie Milch und Milchprodukte je nach Ihrer Toleranz. Die Wahl einer fettärmeren Milch kann Ihnen helfen, Ihren erhöhten Kalorienbedarf zu decken. Ziel für zwei oder mehr Portionen Milch pro Tag. Gute Entscheidungen und Portionsgrößen sind 1 Tasse Milch - fettarm, fettarm oder Vollmilch - sowie 1 Tasse fettarmer oder fettfreier Joghurt, 1 Tasse Magermilch, 1,5 Unzen fettarmer oder Fett Käse und 1 Tasse fettarmen oder fettfreien Hüttenkäse.
Brot und Getreide
Die meisten Brot- und Getreideprodukte sind fettarm und können eine gute Kalorienquelle für Ihre fettarme Ernährung sein. Ziel für mindestens sechs Portionen Getreide pro Tag, und essen mehr als toleriert. Low-fat Auswahl und Portionsgrößen gehören eine Scheibe Brot, 1/2 Tasse einfachen Reis oder Nudeln, 1 Tasse Fertig-Cerealien, 1/2 Tasse heiß gekochtes Getreide, 6 Saltine Cracker, zwei Reiskuchen und 3 Tassen luftgeblasenes Popcorn ohne Butter. Wenn Sie mehr Vollkornprodukte wie Vollkornbrot und Naturreis verwenden, können Sie Ihre Gesamtnahrungsaufnahme steigern. Vollkorn ist natürlich reich an Magnesium und Selen. Das University of Maryland Medical Center empfiehlt, bei Pankreatitis keine kommerziellen Backwaren wie Kekse, Gebäck und Donuts zu meiden.
Gemüse
Gemüse ist von Natur aus fettfrei und enthält viel Vitamin A, Vitamin C, Folsäure und Kalium. Antioxidantienreiches Gemüse kann helfen, Ihre Pankreatitis-Symptome zu lindern, so das University of Maryland Medical Center, indem es weitere Schäden durch freie Radikale verhindert. Versuchen Sie, jeden Tag mindestens drei Portionen Gemüse aufzunehmen, wobei 1 Tasse einer Portion entspricht. Zur gesunden Auswahl gehören Spinat, Blumenkohl, Brokkoli, Karotten, Süßkartoffeln, grüne Bohnen, Paprika, Tomaten, Pilze, Grünkohl, Blattgemüse, grüne Bohnen und Rosenkohl.
Früchte
Früchte sind wie Gemüse auch fett- und nährstoffreich. Fügen Sie jeden Tag zwei oder mehr Portionen Obst in Ihre Ernährung ein. Zu den gesunden Speisen und Portionsgrößen gehören ein kleiner Apfel, eine große Orange oder Banane, 1 Tasse geschnittenes Obst oder Obst aus der Dose, 1 Tasse Saft und 1/4 Tasse Trockenfrüchte.
Fleisch und Fleischersatz
Fleisch und Fleischersatz liefern Eiweiß, Eisen und Zink. Wie viel Sie essen müssen, hängt von Ihrem Proteinbedarf ab. Konsultieren Sie Ihren Arzt oder Ernährungsberater, um festzustellen, wie viel Protein Sie jeden Tag essen sollten. Beginnen Sie mit mindestens 5 bis 6 Unzen pro Tag. Zu den fettarmen Lebensmitteln gehören ohne Haut Geflügel, Fisch, Rinderfilet, mageres Schweinekotelett, ohne Fett zubereitete Eier, 95% mageres Luncheon-Fleisch, fettarmer Tofu, Hülsenfrüchte und Erbsen. Eine 1/4 Tasse Portion Hülsenfrüchte oder Erbsen entspricht 1 Unze Fleisch.
Fett
Die Menge an Fett, die Sie auf Ihre Ernährung für chronische Pankreatitis haben können, hängt von Ihrer Toleranz ab. Fett kann eine konzentrierte Quelle von Kalorien sein und hilft Ihnen, Ihre erhöhten Kalorienbedürfnisse zu erfüllen. Aber zu viel Fett zu essen kann Bauchschmerzen und Durchfall verursachen. Ziel für mindestens drei Portionen pro Tag. Fett Auswahl und Portionsgrößen gehören 1 Teelöffel Margarine, Butter, Öl oder Mayonnaise; 1 Esslöffel Salatdressing; eine Scheibe Speck; und 10 große Oliven.
