Für diejenigen mit stark eingeschränkter Kohlenhydratdiät ist es schwierig, Ersatz für traditionelle Sandwiches und Snacks zu finden. Während Sellerie zugegebenermaßen nicht jedermanns Idee von Komfortessen entspricht, bietet er eine nahrhafte Alternative zu Brot, stärkehaltigen Brezeln und Chips. Zusammen mit einer guten Quelle für Ballaststoffe und die Vitamine B6, C und K, sowie Folsäure, Kalium und Mangan, Sellerie fügt wenig oder kein Fett, Kalorien oder Kohlenhydrate zu Ihrer Mahlzeit.
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Pro Tasse
Gekochter Sellerie hat etwas mehr Kohlehydrate als roher Sellerie, obwohl der Unterschied so gering ist, dass er Sie nicht davon abhalten sollte, ihn zu Suppen zu geben Aufläufe. Eine 1 Tasse Portion gekochten Sellerie enthält 6 g Kohlenhydrate, im Vergleich zu den 3, 5 g für die entsprechende Menge rohen Sellerie.
Per Stalk
Wie bei der Anzahl der Portionen pro Portion variiert die Per-Stiel-Anzahl leicht, je nachdem, ob das Gemüse gekocht oder frisch ist. Ein Stiel mit gekochtem Sellerie enthält 1,5 g, während ein roher Stiel 1,2 g Kohlenhydrate enthält.
Vergleich mit anderem Gemüse
Auch im Vergleich zu anderem nicht-stärkehaltigem Gemüse gehört Sellerie zu den Lebensmitteln mit der geringsten Menge an Kohlenhydraten. Für Diabetiker und andere Menschen, die Kohlenhydrate aus gesundheitlichen Gründen zählen, stellt ein Gemüse, das ungefähr 5 g Kohlenhydrate in einer ½ Tasse Portion enthält, eine vernünftige Wahl dar. Sellerie enthält zwischen 1 bis 3 g für diese Portionsgröße. Andere Gemüse am unteren Ende der Kohlenhydratwaage sind Spargel, Schalotten, Spinat, Radieschen und Seetang. Stärkehaltiges Gemüse trägt die höchste Kohlehydrate in der Gemüsefamilie. Weiße Kartoffeln enthalten bis zu 35 g Kohlenhydrate pro Tasse, während Mais 18 g und Winterkürbisse durchschnittlich 18 g pro Tasse enthält.
Low-Carb Sellerie Mahlzeiten
Da Selleriestiele hohle Kerne enthalten, eignen sie sich ideal für andere Lebensmittel - perfekt für Menschen, die versuchen, Brot zu sparen. Stuff ihnen Erdnussbutter, Hummus oder Frischkäse für tragbare, proteinreiche Snacks. Wenn Sie Zeit haben, Schinken oder Truthahn, Gemüse und Käse zusammen in der Küchenmaschine zerkleinern, etwas Relish, Senf oder fettarme Mayonnaise zum Mix geben und die pikante Füllung in Selleriestiele geben. Sellerie Stücke sind auch ein idealer Ersatz für kohlenhydratreiche Brezeln und Chips. Kombiniere sie mit Dip oder Salsa zum Naschen. Wenn Sie den Stärkegehalt traditioneller Eintöpfe und Eintöpfe verringern, sollten Sie die im Rezept verlangte Menge an Sellerie verdoppeln und gleichzeitig die Menge an Mais, Erbsen oder Kartoffeln eliminieren oder reduzieren.
