Kichererbsenbohnen oder Kichererbsen sind so nährstoffreich, dass Dr. Nicholas Perricone Oprah erzählte. com er hält sie für notwendig für jeden, der ein Anti-Aging-Diät-Essen sucht. Kichererbsenbohnen sind reich an Eiweiß, beladen mit Vitaminen und enthalten sekundäre Pflanzenstoffe, die die Pflanzen vor chronischen Krankheiten schützen. Sie sind auch eine ausgezeichnete Quelle von Kohlenhydraten, die Ihrem Körper und Gehirn die Energie zur Verfügung stellen, die Sie benötigen, um Sie durch den Tag zu bringen.
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Abbau von Kohlenhydraten
Dein Körper nimmt die Kohlenhydrate, die du isst, und wandelt sie in Glukose um. Es verwendet dann Glukose für Ihren unmittelbaren Energiebedarf, oder es speichert die Glukose, wenn Sie sich zwischen den Mahlzeiten träge fühlen. Sie erhalten Kohlenhydrate aus Obst und Gemüse, Getreide, Milchprodukte, sowie mit Lebensmitteln, die Zucker hinzugefügt haben. Es gibt einfache und komplexe Kohlenhydrate. Komplexe Kohlenhydrate bestehen aus Stärke und Ballaststoffen, die beide in Bohnen vorkommen, wie Kichererbsen, Obst und Gemüse und Vollkornprodukte. Einfache Kohlenhydrate sind raffinierte Zucker in gesunden Lebensmitteln wie Obst und Milch, aber auch Haushaltszucker, der vielen verpackten Waren und Süßigkeiten hinzugefügt wird.
Was ist in Kichererbsenbohnen?
Eine Ein-Tassen-Portion Kichererbsenbohnen enthält 45 Gramm, oder 35 Prozent der vom Institut für Medizin empfohlenen 130 Gramm Kohlenhydrate pro Tag für Erwachsene. Acht dieser Gramm sind aus Zucker oder raffinierten Kohlenhydraten. Zwölf und die Hälfte dieser Gramm sind aus Ballaststoffen, die restlichen Gramm kommen aus Stärke. Erwachsene Männer, 50 Jahre und jünger, sollten 38 Gramm Ballaststoffe pro Tag anstreben und ausgewachsene Frauen im gleichen Alter sollten sich 25 Gramm Ballaststoffe pro Tag wünschen.
Vorteile von Ballaststoffen
Die Zentren für Krankheitskontrolle und Prävention empfehlen, dass Menschen mehr Bohnen essen, um ihre Ballaststoffaufnahme zu erhöhen, da die meisten Amerikaner diesen Nährstoff zu wenig konsumieren. Wenn Sie ein Mann sind, erhalten Sie eine Tasse Kichererbsen 32 Prozent der empfohlenen Menge an Ballaststoffen, und wenn Sie weiblich sind, erhalten Sie 48 Prozent. Ein Artikel, der 2009 in "Nutrition Reviews" veröffentlicht wurde, besagt, dass eine hohe Aufnahme von Ballaststoffen das Risiko von Herzerkrankungen, Schlaganfällen, Bluthochdruck, Diabetes, Fettleibigkeit und Magen-Darm-Problemen senkt. Es verbessert auch den Blutzucker bei Diabetikern und nicht-diabetischen Personen.
Was, wenn ich Diabetiker bin?
Obwohl Kichererbsenbohnen reich an Kohlenhydraten sind, müssen Diabetiker sie nicht meiden. Der glykämische Index bewertet Lebensmittel auf einer Skala von 1 bis 100, je nachdem, wie sie Ihren Blutzucker und Insulin beeinflussen. Je niedriger der glykämische Index ist, desto besser ist das Essen für einen Diabetiker. Laut der Harvard School of Public Health weisen 150 Gramm Kichererbsen einen glykämischen Index von 10 auf.Wenn Sie sie in Salzlake konservieren und essen, erhöht sich der glykämische Index auf 38.
