Äpfel verdienen, um ein Nährkrafthaus wegen ihrer Vitamin C, Faser und phytonutrients genannt zu werden, entsprechend medizinischer Nachrichten heute. Zusammen mit allen ernährungsphysiologischen Vorteilen sind Äpfel auch ausgezeichnete Quellen für Kohlenhydrate. Während sie sehr wenig Stärke haben, liefern Äpfel natürlichen Zucker für die Energie, die Ihr Körper benötigt, sowie lösliche und unlösliche Ballaststoffe für Magen-Darm-und Herz-Kreislauf-Gesundheit.
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Gesamtkohlenhydrate
Die empfohlene Tagesdosis für Gesamtkohlenhydrate - 130 Gramm pro Tag - enthält Zucker und Stärke, die die primäre Energiequelle für Ihren Körper darstellen. Das Institute of Medicine hat diese Anforderung basierend auf der minimalen Menge an Glukose festgelegt, die benötigt wird, um Ihr Gehirn anzuheizen, da es das einzige kohlenhydratabhängige Organ in Ihrem Körper ist, so die USDA National Agricultural Library. Ein mittelgroßer Apfel mit der Haut enthält 25 Gramm Gesamtkohlenhydrate oder 19 Prozent Ihrer RDA. Wenn Sie die Haut nicht essen, erhalten Sie 21 Gramm Gesamtkohlenhydrat.
Lösliche und unlösliche Ballaststoffe
Einige Ballaststoffe, einschließlich des Pektins in Äpfeln, fermentieren in Ihrem Darm und produzieren eine kleine Menge Energie, aber die meisten Ballaststoffe passieren Ihren Körper unverdaut. Die lösliche Faser in Äpfeln senkt den Cholesterinspiegel in Ihrem Blut. Es ist auch gut für das Gewichtsmanagement, weil es Wasser absorbiert und Sie sich satt fühlen lässt. Ihre unlösliche Faser hält Abfälle durch den Darm, um Verstopfung zu verhindern. Wenn Sie einen mittelgroßen Apfel mit intakter Haut essen, erhalten Sie 4 Gramm Ballaststoffe oder 16 Prozent der empfohlenen Tagesdosis für Frauen und 11 Prozent der Männer. Sie verlieren die Hälfte der gesamten Faser, wenn Sie die Haut entfernen.
Natürliche Zucker
Ein mittelgroßer Apfel enthält 19 Gramm natürlichen Zucker, mit nur 3 Gramm in der Haut. Dies ist eine angemessene Menge an Zucker, wenn man bedenkt, dass 19 Gramm Kristallzucker 4. 5 Teelöffel entspricht. Aber der natürliche Zucker in einem Apfel hat eine andere gesundheitliche Wirkung als der Zucker in gesüßten Lebensmitteln und Getränken. Obwohl natürlicher und addierter Zucker aus den gleichen einfachen Zuckern besteht, kommen natürliche Zucker in einem ganzen Apfel mit Nährstoffen und Ballaststoffen zusammen, die verhindern, dass der Zucker Ihren Blutzucker erhöht. Im Vergleich dazu sind zugesetzte Zucker reine Kalorien, keine ernährungsphysiologischen Vorteile und sie haben einen großen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel.
Glykämische Wirkung
Ein guter Weg, um festzustellen, ob der Zucker in einem Lebensmittel gesund ist - oder nicht -, ist der glykämische Index. Der glykämische Index weist kohlenhydrathaltigen Lebensmitteln eine Zahl zu, die angibt, wie stark sie Ihren Blutzucker erhöhen, im Vergleich zu reiner Glukose, die eine Punktzahl von 100 aufweist.Während jedes Essen seinen eigenen Score hat, werden die glykämischen Indexzahlen in drei Kategorien eingeteilt: niedrig, moderat und hoch. Äpfel haben einen glykämischen Index von 39, was sie fest in der niedrigen Gruppe einordnet. Obwohl sie reich an Zucker sind, verursachen sie keinen Blutzuckeranstieg.
