Fisch ist eine magerer Proteinquelle und es wurde gezeigt, dass er die Gesundheit des Herzens fördert. Die 2010 Ernährungsrichtlinien für Amerikaner schlagen vor, zunehmende Aufnahme von Meeresfrüchten, die Fisch zu mindestens 8 Unzen enthält. pro Woche. Es gibt einige Vorsichtsmaßregeln für schwangere und stillende Frauen, die mit den Arten der Fische zusammenhängen, die sie vermeiden sollten, aber insgesamt kann Fisch ein täglicher Teil einer gesunden Diät sein.
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Nährstoffgehalt von Fischen
Der Nährstoffgehalt von Fischen variiert von Art zu Art. Im Allgemeinen ist Fisch reich an Protein, enthält gesunde Fette wie Omega-3-Fettsäuren und ist arm an Natrium und gesättigten Fettsäuren. Fisch wird als vollständiges Protein betrachtet, dh es enthält alle neun essentiellen Aminosäuren, um die richtige Körperfunktion zu unterstützen.
Bedenken wegen Quecksilber
Einige Fische sind reich an Methylquecksilber. Methylquecksilber ist ein Problem für schwangere Frauen und Kinder, da es das Zentralnervensystem einschließlich des Gehirns und anderer lebenswichtiger Organe wie Herz, Nieren und Lunge schädigen kann. Nach Angaben der United States Environmental Protection Agency können Frauen und Kinder pro Woche bis zu 12 Unzen quecksilberarmen Fisch wie Garnelen, Seelachs und leichten Thunfisch essen. Diese Populationen mit hohem Risiko sollten vermeiden, Florfish, Hai, Schwertfisch und Königsmakrele zu essen, und die Menge an weißem Thunfisch, die sie essen, auf 6 Unzen begrenzen. pro Woche
Omega-3-Fettsäuren und Fisch
Fisch ist eine gute Quelle für Omega-3-Fettsäuren. Es hat sich gezeigt, dass Omega-3-Fettsäuren zur Vorbeugung von Herzerkrankungen beitragen und für das richtige Wachstum und die Entwicklung eines Fötus und während der Kindheit wichtig sind, insbesondere für die Entwicklung der Sehkraft und der Gehirnfunktion. Laut der American Heart Association und der 2010 Ernährungsrichtlinien für Amerikaner, sind die besten Fischquellen von Omega-3-Fettsäuren, die geringe Mengen an Quecksilber haben, Lachs, Seelachs, Flunder, Forelle und Atlantik-und Pazifische Makrele.
Halten Sie Ihr Fischgericht gesund
Fisch ist von Natur aus ein gesundes Nahrungsmittel, aber Sie können die gesundheitlichen Auswirkungen durch Hinzufügen von ungesunden Produkten wie Salz, Mayonnaise, Butter und Sahnesaucen oder durch Verwendung eines Frittier- oder Braten Kochmethode. Fisch wird am besten leicht gewürzt und gegrillt, in einer natriumarmen Brühe pochiert, in einer kleinen Menge gesunder Fette sautiert oder im Ofen gebacken oder gebraten. Es sollte mit Gemüse, Obst und Kalziumquellen ergänzt werden, um eine ausgewogene Mahlzeit zu erhalten.
