Der essentielle Mineralstoff Calcium muss durch Diät gewonnen werden. Leider bekommen viele Menschen nicht annähernd so viel Kalzium, wie sie sollten, und sie riskieren eine verringerte Knochendichte, wenn sie älter werden. Kuhmilch und andere Milchprodukte sind gut bekannte Kalziumquellen, aber es gibt andere Alternativen. Ziegenmilch ist eine gute Alternative zu Kuhmilch als Kalziumquelle für die Ernährung.
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Bedeutung von Calcium
Calcium unterstützt das Wachstum und die Erhaltung von Knochen und Zähnen in jedem Alter, aber es ist besonders wichtig in der Kindheit und Jugend. Bis zu 90 Prozent der Spitzenknochenmasse sind für die meisten Menschen bereits im Alter von 17 Jahren nachgewiesen, so das National Institute of Child Health and Human Development. Der NICHD empfiehlt, dass jeder, der älter als 19 Jahre ist, 1.000 mg oder mehr Kalzium täglich erhält, um später im Leben Osteoporose und Parodontitis vorzubeugen.
Ziegenmilch, Kalzium und andere Nährstoffe
Ziegenmilch liefert 327 Milligramm Kalzium pro Tasse. Das ist mehr als das Kalzium in einer Tasse vollfetter Kuhmilch, die etwa 276 Milligramm pro Tasse enthält. Ziegenmilch liefert auch andere Nährstoffe, die in Synergie mit Kalzium arbeiten, um die Knochengesundheit zu fördern. Phosphor macht zum Beispiel über 50 Prozent der Knochenmineralmasse aus, und Ziegenmilch ist reich an Phosphor, mit etwa 271 Milligramm pro Tasse. Ziegenmilch liefert 483 internationale Einheiten Vitamin A und 124 internationale Einheiten Vitamin D, die durch die Unterstützung der Kalziumaufnahme die Knochen stärken. Ziegenmilch enthält auch 498 Milligramm Kalium pro Tasse, über 100 Prozent mehr als Kuhmilch.
Bioverfügbarkeit
Bei hohen Konzentrationen kann Calcium die Bioverfügbarkeit anderer Nährstoffe bedingen. Eisen ist ein besonderes Problem, besonders bei kleinen Kindern, die nicht viele eisenreiche Lebensmittel essen. Das Kalzium in Ziegenmilch scheint die Aufnahme von Eisen oder anderen Mineralien, wie Phosphor und Magnesium, zumindest in Tiermodellen nicht zu hemmen, so ein Bericht in "Science News". Darüber hinaus scheint das Calcium in Ziegenmilch bioverfügbarer zu sein als Calcium aus anderen Quellen, wie z. B. Kuhmilch. Diese Forschung wurde noch nicht in Menschen repliziert, so dass es unbekannt ist, ob diese erhöhte Bioverfügbarkeit bei Menschen gilt.
Überlegungen
Ziegenmilch enthält weniger Laktose und Alpha-S1, ein Casein-Protein, das einige Allergien verursacht, als Kuhmilch. Ziegenmilch ist normalerweise höher in Protein und Fett als Kuhmilch, aber die Fette können in einer Form sein, die leichter zu verdauen ist, erklärt Kinderarzt Dr. Willliam Sears. Es enthält auch hohe Mengen an Tryptophan, einer Aminosäure, die wichtig für die Entwicklung von Säuglingen ist, was es zu einer guten Basis für alternative Säuglingsnahrung macht.
