Erst als Starbucks in den 1970er Jahren seinen ersten Laden eröffnete, begannen die Menschen, Kaffee als Dessert zu verwenden Snack und nicht nur eine funktionelle Methode zur Erhöhung der Aufmerksamkeit. Es ist das Koffein in dunkel geröstetem Kaffee, das Auswirkungen auf das Zentralnervensystem hat, was zu erhöhter Wachsamkeit und Produktivität führt. Koffein wird natürlich in den Bohnen gefunden, die geröstet werden, um Kaffee zu produzieren. Die Menge an Koffein in Kaffee hängt jedoch von mehreren Faktoren ab, von denen einer die Dauer des Bratens und die Farbe der Bohne ist.
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Definition von Koffein
Koffein ist die Zutat in Kaffee, die helfen kann, Ihre Produktivität und geistige Konzentration zu verbessern, hat aber auch einige signifikante Nebenwirkungen. Täglich hohe Mengen an Koffein zu konsumieren, wie 600 mg oder das Äquivalent von sechs Tassen Kaffee, kann zu Angstzuständen, Unruhe und Schlafstörungen führen. Andere Nebenwirkungen sind Reizbarkeit, Zittern und Kopfschmerzen. Koffein ist ein Stimulans des zentralen Nervensystems, das im Gehirn wirkt, indem es den Neurotransmitter Adenosin ersetzt.
Röstunterschiede
Kaffeebohnen werden geerntet und dann chemisch verarbeitet und zu Kaffee geröstet. Der Röstprozess hilft, den Geschmack, die Säure und den Körper der Kaffeebohne zu kreieren, auszugleichen oder zu verändern. Es gibt mehrere Stufen beim Kaffeerösten, die dazu führen, dass die Bohnen sich verdoppeln, ihre Farbe ändern und oft einen Gewichtsverlust erfahren. Da in der Bohne Feuchtigkeit verloren geht, knallt es plötzlich hörbar nach Popcorn. Bei diesem Prozess werden die Stärken in Zucker umgewandelt und die Zellstruktur der Bohne verändert. Erhitzen und Rösten der Bohne setzt Kaffeeöl frei, das flüchtig und wasserlöslich ist. Einmal geröstet, kann der Geschmack der Kaffeebohne durch Feuchtigkeit, Licht und Sauerstoff geschädigt werden. Wenn die Bohnen zu dunkel geröstet werden, werden die Öle verbrannt; sind sie zu leicht, fallen die Öle nicht aus und der Kaffee hat einen bitteren Geschmack.
Koffein im dunklen Braten
Die Menge an Koffein im Kaffee hängt von mehreren Faktoren ab. Dunkel gerösteter Kaffee hat mehr Kaffeeöl, das aus der Bohne ausgefällt wird, was mehr Koffein einschließt. Die Menge an Koffein hängt auch mit der Art und Weise zusammen, in der der Kaffee gebrüht wird, und der Bohnensorte, die für den Kaffeebraten gewählt wurde, so Coffee. org. Zum Beispiel produzieren 4 Unzen Arabica-Kaffeebohnen 100 mg Koffein, wenn sie in einer Tropfmethode gebraut werden, während ein 1-Unzen-Espresso 40 mg Koffein enthält. Laut Kaffee. org, eine Tropfbrühmethode erhöht die Menge an Koffein, die Ihre Tasse erreicht.
Vorteile von Dark Roast
Dunkler Rösten einer Kaffeebohne verleiht nicht nur mehr Geschmack und mehr Koffein, sondern kann auch eine Verbindung im Kaffee bilden, die die Menge an Magensäure verringert, die Sie produzieren.Ein Team von Forschern veröffentlichte ihre Arbeit 2010 auf einem Treffen der American Chemical Society. Sie verglichen die chemischen Profile von dunkel geröstetem Kaffee und leicht geröstetem Kaffee, die aus regelmäßig gerösteten und dampfbehandelten Bohnen hergestellt wurden. Der dunkel geröstete Kaffee hatte mehr als 30 mg pro Liter einer Chemikalie, die mit der verringerten Produktion von Magensäure in Zusammenhang stand, und war mit weniger Sodbrennen und weniger Magenproblemen verbunden.
