HL Mencken nannte den Martini einst "die einzige amerikanische Erfindung, die so perfekt ist wie ein Sonett". Aber so wie jeder Sonettschreiber nicht Shakespeare sein kann, sind unzählige Trinker schreckliche Martini-Macher. Dies schließt James Bond ein. Wir machen ihm eine Pause, wenn es darum geht, Wodka statt Gin zu trinken, aber ihn zu schütteln, anstatt ihn zu rühren? Unverzeihlich. Es verwässert das Getränk und hinterlässt Eisstücke im Glas, wodurch eine ansonsten perfekt glatte Oberfläche zerstört wird.
Wenn Bond es nicht richtig machen kann, zeigt das nur, wie schwer es ist, dieses berühmte Getränk zu meistern. "Der klassische Martini ist eines der absolut schwierigsten Getränke der Welt", sagt Matt Seigel, Inhaber und Hauptbetreiber von The Spirit of Hospitality und ehemaliger Barkeeper an New Yorker Hotspots wie The NoMad und Eleven Park Madison. "Es ist das einzige Getränk, bei dem du immer Recht und Unrecht hast, egal wie du es machst. Es ist ein so persönliches Getränk für Menschen, dass jeder es so will, wie er es will."
Der richtige Weg, einen Martini zu machen, steht immer zur Debatte, aber wir behaupten, dass es wirklich nur einen Weg gibt, es richtig zu machen - und nein, es geht nicht um Oliven. Es geht auch nicht um Wodka. Für einen großartigen klassischen Martini benötigen Sie nur drei Dinge: 4 Unzen trockenen Gin, 1 Unze trockenen Wermut und eine Zitronenscheibe. Zeitraum. Stellen Sie den Shaker ab und machen Sie sich Notizen. Und vergessen Sie nicht die eine Gelegenheit, bei der Sie definitiv keinen Martini trinken möchten: wenn Sie mit Ihrem Chef abhängen.
1 Holen Sie sich die richtigen Zutaten
Dies ist der einfache Teil. "Wählen Sie einen Gin, der wirklich für Sie funktioniert", sagt Seigel. "Wenn dies der größte Teil Ihres Getränks sein wird, stellen Sie sicher, dass Sie wirklich einen Gin bekommen, der die Geschichte erzählt, die Sie erzählen möchten."
Klassische Londoner Gins wie Beefeater, Bombay Sapphire oder Tanqueray sind sichere Wetten. Greylock von Mountain Distillers und New Amsterdam sind ebenfalls eine Überlegung wert - sie verleihen dem Getränk einen subtilen Gewürz- oder Zitrusgeschmack, ohne es zu überwältigen.
Aber als wäre es nicht wichtiger als Ihre Wahl des Gins: Achten Sie darauf, welchen Wermut Sie auswählen. Es sollte trocken sein - Noilly Prat ist dafür gut geeignet - und Seigel betont, dass es auch frisch und kalt sein sollte. Wermut ist ein Likörwein und wird wie ein Weiß- oder Sekt am besten gekühlt und kühl serviert, um Frische zu gewährleisten.
"Ich möchte nicht zu Ihrer Bar kommen und meinen Martini mit einer staubigen Flasche Wermut sehen, die Sie gerade von der Rückseite der Backbar genommen haben", sagt Seigel. Und für weitere großartige Getränkeempfehlungen finden Sie hier die 10 besten Schlummertrunker, die sie jedes Mal beeindrucken werden.
2 Beginnen Sie mit Eis und Wermut
Füllen Sie Ihren Metallstreuer mit gebrochenem Eis. Vielleicht möchten Sie es selbst knacken, indem Sie große Eiswürfel in Ihre Handfläche halten und sie mit der Rückseite Ihres Barlöffels knacken. Gießen Sie 1 Unze Wermut hinein und rühren Sie es zügig um - stellen Sie sicher, dass es nur eine Unze ist, nicht mehr oder weniger. "Mit diesen klassischen Cocktails, die nur aus drei Zutaten bestehen, müssen Sie sicherstellen, dass Ihre Martini-Maße absolut perfekt sind", sagt Seigel. "Die geringste Veränderung oder Fehlguss und der ganze Keks bröckelt."
3 Rühren und abschmecken
Die vier Unzen Gin in den Shaker geben und 10 Sekunden lang in kreisenden Bewegungen umrühren. Sie möchten eine leichte Verdünnung der Spirituosen, um den Geschmack der Pflanzenstoffe freizusetzen, aber rühren Sie zu lange um und Sie werden am Ende überdünnen. Probieren Sie es aus, um sicherzugehen, dass Sie die richtige Balance haben. Wenn nicht, noch einige Sekunden rühren, bis es genau richtig ist. "Lernen Sie, Ihr Getränk zu erkennen, wenn es sich ändert, damit Sie wissen, wann es sein perfektes Gleichgewicht zwischen Temperatur und Verdünnung erreicht hat", sagt Seigel.
4 Die Flüssigkeit in ein gekühltes Glas abseihen
Gießen Sie die Flüssigkeit mit einem Hawthorne-Sieb in ein Cocktailglas. Stellen Sie sicher, dass Sie kaltes Glas verwenden. "Ein warmes Rührglas und ein warmes Coupé sorgen für ein ungünstiges Martini-Erlebnis", sagt Seigel. "Temperatur und Verdünnung ist alles."
5 Mit dem Dreh garnieren
Dies ist einer der schwierigsten Schritte. Verwenden Sie ein kleines Messer, um ein 1-Zoll-Stück der Zitronenschale mit etwas weißem Mark zu schneiden. Stellen Sie sicher, dass es schön und frisch aussieht. "Wenn das die einzige Farbe im Glas sein soll, gibt es keine dünne, gekräuselte, schlaffe, hässliche Entschuldigung für eine Wendung", sagt Seigel. "Wie sie sagen, woher ich komme: mach es schön. "
Drücken Sie die Drehung etwa fünf Zentimeter über dem Glas zusammen und bringen Sie die darin enthaltenen Öle heraus. Reiben Sie die Schale entlang des Glasrandes und schweben Sie die Drehung mit der gelben Seite nach oben auf die Flüssigkeit.
Wenn Sie fertig sind, schlürfen Sie Ihren perfekten Martini und wissen Sie, dass Sie zumindest in einer Hinsicht schlauer sind als James Bond.
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