Wir waren alle da: Du hast ein Steak im Kühlschrank und entscheidest heute Abend, dass du es kochen wirst. Aber die Steak-Marinade-Rezepte, die Sie in Ihrem Buch haben, verlangen nach exotischen Zutaten, von denen Sie noch nie gehört haben, oder die einen zusätzlichen Ausflug zum Lebensmittelgeschäft erfordern würden. Vergiss das alles. Wenn es darum geht, eine großartige Marinade zu kreieren, haben Sie wahrscheinlich bereits alles, was Sie brauchen.
"Das Beste an einer Marinade ist, wenn Sie sie aus Ihren eigenen Küchenzutaten herstellen", sagt Nicole Meyer, Kochbuchautorin und Gründerin von Nibbles by Nic. "Wenn dieser Guinness Stout auf der Rückseite Ihres Kühlschranks Ihren Namen ruft, denken Sie daran, wie geradezu lecker er über Ihr Bruststück gießen würde? Oder Ketchup, eine nicht so geheimnisvolle Zutat. Fügen Sie einen Hauch braunen Zuckers und einen Tupfer Senf hinzu und du hast die beste hausgemachte BBQ-Sauce aller Zeiten."
Meyer spricht aus Erfahrung - ihr Rezept „Meet Mr. Drunken Brisket“ kombiniert Guinness mit Ketchup, um etwas überraschend Leckeres zu kreieren. Aber vielleicht sind Sie eher ein Leichtbiermann oder bevorzugen alkoholfreie Getränke. Unabhängig von Ihrem Geschmack finden Sie unten wahrscheinlich ein zufriedenstellendes und einfaches Marinadenrezept. Und für weitere Möglichkeiten, das bestmögliche Steak zu essen, finden Sie hier unsere Anleitung zum Kochen eines Steaks zu Hause wie ein Profi.
1 Whisky Marinade
Jeder Mann mit Selbstachtung hat eine Flasche Whisky zur Verfügung, und diese supereinfache Steakmarinade ist eine großartige Möglichkeit, dem Fleisch einen zusätzlichen Kick zu verleihen.
Was du brauchst
- 16 Unzen Rock oder Kleiderbügelsteak
- 1/2 Tasse Balsamico-Essig
- 1/2 Tasse Whisky (Jack Daniels, Maker's Mark oder Johnny Walker sind alles gute Entscheidungen)
- 2 Teelöffel Olivenöl
Was ist zu tun
Flüssigkeiten in einer Schüssel vermischen. Mit einem Steak in einem Druckverschlussbeutel kombinieren und 1 bis 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie das Steak aus dem Kühlschrank. 2 Teelöffel Olivenöl auf mittlerer Höhe in der Grillpfanne erhitzen. Das Steak auf jeder Seite ca. 5 Minuten grillen, bis es auf beiden Seiten leicht verkohlt ist.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach dem Garen in Scheiben schneiden und servieren.
2 Ketchup-Marinade
Eine weitere Zutat, die Sie garantiert in Ihrem Kühlschrank haben, ist eine Flasche Ketchup. Dieses beeindruckend vielseitige Gewürz kann zu einer hervorragenden Steakmarinade führen, egal ob beim Grillen oder Kochen auf dem Herd.
Was du brauchst
- 16 Unzen Rock oder Kleiderbügelsteak
- 1⁄2 Tasse Ketchup
- 1⁄2 Tasse Wasser
- 1⁄4 Tasse Essig
- 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce
- 1⁄2 Tasse Zwiebel
- 1 Teelöffel Zucker
- 1⁄2 Teelöffel trockener Senf
- 3⁄4 Teelöffel Salz
- 1⁄4 Teelöffel gemahlener Pfeffer
Was ist zu tun
Mischen Sie Ketchup, Wasser, Essig, Worcestershire-Sauce, Zucker und Senf in einer Schüssel. Zwiebel fein würfeln und unter Rühren in die Schüssel geben, bis alles gut vermischt ist. Legen Sie die Steaks in eine flache Glasschale und gießen Sie die Marinade darüber. In den Kühlschrank stellen und 8 Stunden marinieren (oder besser noch über Nacht).
Wenn Sie fertig zum Kochen sind, nehmen Sie die Steaks aus dem Kühlschrank. 2 Teelöffel Olivenöl auf mittlerer Höhe in der Grillpfanne erhitzen. Das Steak auf jeder Seite ca. 5 Minuten grillen, bis es auf beiden Seiten leicht verkohlt ist.
Während das Steak kocht, gießen Sie die Marinade in einen separaten kleinen Topf und bringen Sie sie zum Kochen. Hitze reduzieren und ziemlich dick köcheln lassen. Verwenden Sie reduzierte Marinade als Heft für Steak oder als Sauce, die auf der Seite serviert wird.
3 Dunkle Biermarinade
Wenn Sie eine Flasche braunes Ale oder Bernstein in Ihrem Kühlschrank haben, ist dies eine großartige Verwendung. Die Nuss- und Karamellaromen ergänzen das Fleisch perfekt und lassen sich gut mit dem braunen Zucker und der Sojasauce im Rezept kombinieren.
Was du brauchst
- 16 Unzen Rock oder Kleiderbügelsteak
- 1 Tasse dunkles Bier
- 4 Esslöffel Sojasauce
- 4 Esslöffel brauner Zucker
- 2 Teelöffel Knoblauchpulver
Was ist zu tun
Kombinieren Sie in einer Schüssel Bier, Sojasauce und braunen Zucker. Legen Sie die Steaks in eine flache Glasschale und gießen Sie die Marinade darüber. 1 bis 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Wenn Sie fertig zum Kochen sind, heizen Sie den Grill für hohe Hitze vor.
Steaks aus der Marinade nehmen. Das Steak mit Knoblauchpulver sowie Salz und Pfeffer auf jeder Seite bestreuen. Gießen Sie die Marinade in einen Topf und bringen Sie sie zum Kochen. Kochen Sie sie einige Minuten lang, bis die Flüssigkeit leicht reduziert ist.
Den Grillrost leicht einölen. Grillen Sie die Steaks auf jeder Seite 5–7 Minuten lang (je nach gewünschtem Gargrad). Wenn sie fertig sind, heften Sie die Steaks mit reduzierter Marinade. In Scheiben schneiden und servieren.
4 Heineken Marinade
Was du brauchst
- 16 Unzen Rock oder Kleiderbügelsteak
- 1 Tasse Heineken Bier
- 1/2 Tasse Sojasauce
- 2 Esslöffel gehackte Frühlingszwiebeln
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 1⁄2 Teelöffel getrockneter Thymian
- 2 Esslöffel Tabasco-Sauce
- 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
Was ist zu tun
Alle Marinadenzutaten unter Rühren in eine Schüssel geben und vollständig vermischen. Kombinieren Sie Marinade und Steak in einer flachen Glasschale oder einem Ziploc-Beutel. 1 bis 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Steaks aus der Marinade nehmen. Gießen Sie die Marinade in einen Topf und bringen Sie sie zum Kochen. Kochen Sie sie einige Minuten lang, bis die Flüssigkeit leicht reduziert ist.
Den Grillrost leicht einölen. Grillen Sie die Steaks auf jeder Seite ca. 5 Minuten lang (je nach gewünschtem Gargrad). Wenn sie fertig sind, heften Sie die Steaks mit reduzierter Marinade. In Scheiben schneiden und servieren.
5 7-Up Marinade
Für diejenigen, die Erfrischungsgetränke bei Whisky und Bier mögen, ist der sprudelnde Zitronen-Limetten-Geschmack von 7-Up eine überraschend köstliche Basis für eine leichtere Steak-Marinade. Ingwer und Knoblauch geben ihm etwas mehr Komplexität.
Was du brauchst
- 16 Unzen Rock oder Kleiderbügelsteak
- 1 Tasse 7-up
- 1/2 Tasse Sojasauce
- 1/2 Tasse Olivenöl
- 1 Teelöffel frischer Ingwer, gerieben
- 1 Teelöffel Knoblauch, gehackt
Was ist zu tun
Alle Steak-Marinade-Zutaten in einer Schüssel mischen. Mit einem Steak in einem Ziploc-Beutel oder einer Glasbackform kombinieren. In den Kühlschrank stellen und 1 Stunde bis über Nacht marinieren.
Wenn Sie fertig zum Kochen sind, nehmen Sie die Steaks aus dem Kühlschrank. 2 Teelöffel Olivenöl auf mittlerer Höhe in der Grillpfanne erhitzen.
Grillen Sie das Steak ca. 5 Minuten auf jeder Seite, bis es auf beiden Seiten leicht verkohlt ist, bis es Ihren bevorzugten Gargrad erreicht hat. In Scheiben schneiden und servieren.
6 Kaffee Ancho Steak Rub von LongHorn Steakhouse
Dieses Rezept stammt von Jens Dahlmann, Küchenchef und Vizepräsident für kulinarische Entwicklung bei LongHorn Steakhouse. Obwohl dies eher eine Einreibung als eine Marinade ist, ist es eine großartige Option für diejenigen, die zu Hause kochen und keine Zeit haben, zum Laden (oder zu einem der 480 Standorte von LongHorn) zu laufen.
Was du brauchst
- 1/2 Tasse gemahlene Kaffeebohnen
- 1/2 Tasse Salz
- 1/4 Tasse Zucker
- 2 Teelöffel Ancho Chili
- 2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel Zimt
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
Was ist zu tun
Mischen Sie alle trockenen Zutaten zusammen, vorzugsweise mit einem Schneebesen. In einen luftdichten Behälter geben und bei Raumtemperatur lagern.
Streuen Sie Ihr Steak großzügig darüber, bevor Sie es auf den Grill legen.
Drehen Sie Ihr Steak alle 2 bis 3 Minuten um ein Viertel, um Verbrennungen oder Bitterkeit durch Kaffee und Zucker zu vermeiden.
7 Zitronen-Soja-Marinade
Hier ist ein weiteres supereinfaches Steak-Marinade-Rezept mit wenigen Zutaten, aber viel Geschmack. Dies nutzt den Geschmack von Zitronen- und Sojasauce - ein zitrisches, saftiges Aroma, das Ihnen beim Kochen das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Es ist auch vielseitig und passt gut zu Fisch und Hühnchen sowie zu Steak.
Was du brauchst
- 16 Unzen Rock oder Kleiderbügelsteak
- 1/3 Tasse frisch gepresster Zitronensaft
- 1/3 Tasse Sojasauce
- 1/3 Tasse Olivenöl
Was ist zu tun
In einer Schüssel alle Zutaten mischen und mit dem Steak in einer flachen Glasbackform kombinieren. In den Kühlschrank stellen und 1 bis 3 Stunden marinieren lassen.
Wenn Sie fertig zum Kochen sind, nehmen Sie die Steaks aus dem Kühlschrank. 2 Teelöffel Olivenöl auf mittlerer Höhe in der Grillpfanne erhitzen.
Grillen Sie das Steak ca. 5 Minuten auf jeder Seite, bis es auf beiden Seiten leicht verkohlt ist, bis es Ihren bevorzugten Gargrad erreicht hat. In Scheiben schneiden und servieren.
8 Gelbe Senfmarinade
Okay, gelber Senf ist nur ein kleiner Teil dieses Rezepts (er macht nur etwa ein Fünftel der gesamten Marinade aus), aber sein Geschmack gibt dem gemeinten einen großen Schub. Besonders in Kombination mit Worcestershire-Sauce und Knoblauch verwandelt sich der einfache Geschmack von Senf plötzlich in etwas ziemlich Spektakuläres.
Was du brauchst
- 16 Unzen Rock oder Kleiderbügelsteak
- 1/4 Tasse gelber Senf
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 1/4 Tasse Worcestershire-Sauce
- 1/4 Tasse Balsamico-Essig
- 1/4 Tasse Sojasauce
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
Was ist zu tun
In einer Schüssel alle Zutaten mischen und mit dem Steak in einer flachen Glasbackform kombinieren. In den Kühlschrank stellen und 2 Stunden bis über Nacht marinieren.
Wenn Sie fertig zum Kochen sind, nehmen Sie die Steaks aus dem Kühlschrank. 2 Teelöffel Olivenöl auf mittlerer Höhe in der Grillpfanne erhitzen.
Grillen Sie das Steak ca. 5 Minuten auf jeder Seite, bis es auf beiden Seiten leicht verkohlt ist, bis es Ihren bevorzugten Gargrad erreicht hat. In Scheiben schneiden und servieren.
9 Dijon Senf Marinade
Was du brauchst
- 16 Unzen Rock oder Kleiderbügelsteak
- 1 Esslöffel Dijon-Senf
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel Worcestershire-Sauce
- 2 Esslöffel Balsamico-Essig
- 1 Teelöffel Knoblauch, gehackt
- 1 Teelöffel Zwiebelpulver
Was ist zu tun
Senf, Knoblauch und Zwiebelpulver unter gründlichem Mischen in eine Schüssel geben. Fügen Sie Essig, Sojasauce, Olivenöl und Worcestershire-Sauce hinzu. Legen Sie die Steaks in einen Ziploc-Beutel oder eine flache Glasbackform und gießen Sie die Marinade darüber. Über Nacht marinieren.
Wenn Sie fertig zum Kochen sind, nehmen Sie die Steaks aus dem Kühlschrank, geben Sie Olivenöl in die Pfanne und stellen Sie die Hitze auf mittelhoch. Entfernen Sie die Steaks aus der Marinade und kochen Sie sie je nach gewünschtem Gargrad 3 bis 5 Minuten auf jeder Seite.
Aus der Pfanne nehmen und servieren.
10 Tobasco Sauce Marinade
Es besteht eine gute Chance, dass Sie eine Flasche Tabasco-Sauce in Ihrem Schrank haben, und dieses Rezept stammt direkt von den guten Leuten der Hot Sauce Company.
Was du brauchst
- 1 Rinderfilet ohne Knochen, ca. 1 Pfund
- 2 Teelöffel Tabasco-Sauce
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/2 Teelöffel Thymianblätter
- 1/8 Teelöffel gemahlener Piment
Was ist zu tun
Kombinieren Sie in einer Rührschüssel Tabasco-Sauce, Salz, Knoblauchpulver, Thymian und Piment. Legen Sie das Steak in eine Auflaufform und bedecken Sie beide Seiten mit der Rückseite eines Löffels 1 Stunde bis über Nacht mit der Marinade. mindestens 1 Stunde oder über Nacht.
Zum Kochen aus dem Kühlschrank nehmen und einen Grill oder Grill vorheizen.
Legen Sie das Steak auf den Grill oder die Grillpfanne und kochen Sie es auf jeder Seite 4 bis 5 Minuten, bis der gewünschte Gargrad erreicht ist.
Als nächstes, Steakliebhaber, sehen Sie sich unsere Liste der 50 besten Steakhäuser in Amerika an.
