Molkenproteinisolat wird aus pasteurisierter Molke hergestellt, die nichtproteinhaltige Bestandteile enthält. Molke ist ein Nebenprodukt bei der Herstellung von Käse. Sobald eine ausreichende Menge an Nichtproteinkomponenten entfernt ist, wird das resultierende Proteinmaterial getrocknet. Es hat einen milden, sauberen Geschmack, nach dem American Dairy Products Institute. Molke wird als Zutat in vielen Arten von Lebensmitteln verwendet, einschließlich Fleisch, Milchprodukten, Süßigkeiten und Getränken. Im Vergleich zu konzentriertem Molkenprotein hat Molkenproteinisolat einen höheren Proteingehalt und wenig, wenn überhaupt, Fett oder Laktose, gemäß dem National Dairy Council.
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Aminosäuren
Molkenproteinisolat ist ein vollständiges Protein, dh es enthält alle Aminosäuren, die bei einer täglichen Ernährung benötigt werden. Es enthält hohe Konzentrationen an verzweigtkettigen Aminosäuren. Verzweigtkettige Aminosäuren sind im Gegensatz zu anderen Aminosäuren in der Förderung des Muskelwachstums, weil sie direkt in Muskelgewebe umgewandelt werden können.
Leucin Level
Molkenproteinisolat enthält einen hohen Anteil an Leucin, der die Synthese von Muskelprotein und Muskelwachstum fördert. Es fördert auch den Verlust von Fettgewebe aufgrund der Energie, die der Körper benötigt, um Leucin zu verarbeiten. Im Vergleich zu Sojaproteinisolat weist Molkenproteinisolat 50 Prozent mehr Leucin auf.
Cystein
Molkenproteinisolat hat einen hohen Cysteingehalt. Laut Whey Protein Institute stärkt Molkenprotein das Immunsystem. Es tut dies, indem es den Glutathionspiegel des Körpers erhöht. Frauen mit dem höchsten Plasma-Cysteinspiegel haben ein reduziertes Brustkrebsrisiko im Vergleich zu Frauen mit dem niedrigsten Plasmazysteinspiegel.
Weitere Vorteile
Whey Protein kann helfen, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren, und es kann Menschen mit Diabetes helfen, ihre Ernährung zu kontrollieren. Für schwangere Frauen, die einen erhöhten Bedarf an Protein haben, bietet Molkenproteinisolat eine reiche Proteinquelle. Whey Protein kann auch dazu beitragen, Knochen- und Muskelabbau bei älteren Menschen zu verhindern.
